香港品牌发展局

评审结果

谭仔三哥米线

「谭仔三哥米线」创立于1996年，成功在香港创造米线潮流，首创的麻辣、煳辣汤底米线、尖椒皮蛋、土匪鸡翼，风靡一时，深受一众好辣之人的喜爱。
「谭仔三哥米线」开业至今，已发展至拥有超过60间分店，成为香港家喻户晓的品牌。
「谭仔三哥米线」积极于在线及线下进行宣传推广，例如于Facebook及Instagram专页频繁更新，介绍新推出和期间限定菜式，以及于不同的节日向粉丝送上祝福；亦采用创新的广告策略，例如与知名艺人及网红拍摄宣传短片，保持与顾客之联系及互动。两个社交媒体专页至今已有粉丝合共超过6万。
「谭仔三哥米线」近年陆续将店内的旧装修翻新为全新形象；将品牌的核心价值定位于「不断创新、为传统面食文化注入新元素，对美食、对品质不将就」，让创办人「三哥」的热诚感染每位食客，致力将品牌打造为香港第一的米线连锁店。
「谭仔三哥米线」于销售及市场推广方面的优秀表现备受各方肯定。曾获《南华早报》颁发「2016香港企业品牌大奖－最佳香港零售及酒店业品牌」；2011至2019年连续9年获《U Magazine》颁发「我最喜爱的粥粉面店」；2019年获选为「Yahoo热搜餐厅大奖」及「最受欢迎港式美食」等。

「谭仔三哥米线」开业初期只提供麻辣、酸辣及清汤底米线，经过多番研究后，先后推出原创的三哥酸辣、煳辣及蕃茄汤底；让食客可以自由选择汤底及餸菜，配搭出千变万化，尤其是麻辣汤底米线为一众好辣之士津津乐道，汤底香、麻、辛、辣一应俱全，令品牌知名度大幅提升。
「谭仔三哥米线」刚开店时，创办人积极收集顾客的意见，并对汤底进行多番检讨及修正，最后把辣度细致地分成十种级别；「谭仔三哥米线」的辣度更成为香港人现今的辣度指标。
「谭仔三哥米线」的创办人坚信要获得食客青睐，必定要有自家的独特性，无论汤底和小食，都经过反复钻研后才推出市面，之后并持续监察，保持出品的质素。即使近年饮食业面对薪金、租金和食材价格高昂等难题，「谭仔三哥米线」依然保持相宜价格和一贯的份量，成为香港人所共知的平民美食。

「谭仔三哥米线」注重创新。公司设立不同的专业部门，并由日本东利多集团提供专业技术，订立完善的「标准营运程序」(SOP)，使业务流程更畅顺。
「谭仔三哥米线」于2019年为全线分店更换全新的收银系统，配合「Palm」电子手帐下单，提高服务效率和质素。
「谭仔三哥米线」于2019年3月开始与外送速递平台foodpanda合作，亦计划于未来增设手机点餐服务，并使用「HRIS」及「ERP」系统，对各种数据进行采集、处理和分析，为公司的整体营运实施全面及自动化的管理。

「谭仔三哥米线」设有中央工场，并已获香港品质保证局颁发「HACCP」认证。品牌实施环球采购，并严选来源，确保食品能符合国际标准；各种汤底和半制成食品于工场生产，再运送到各分店，员工只需稍作加工和调较辣度，确保每一家分店都能提供相当标准的食品；亦成立质检队监察分店食品质素是否合符公司要求。
「谭仔三哥米线」注重食品和服务的品质；顾客服务部与顾客密切沟通，掌握顾客的不同需求，并反映予各部门，有效地作出改善及创新。
「谭仔三哥米线」制订完善的「SOP」及员工手册，并为员工提供进修课程及讲座，鼓励员工进修多方面知识；亦透过「神秘顾客计划」作出评核，协助管理层制定相关的培训策略，推动服务标准的提高。

「谭仔三哥米线」于2019年3月在尖沙咀开设首间旗舰店，展示全新形象；采用「贴地」又具玩味的室内设计，将地道大排档餐饮风味带进店内，例如「枱搭枱」餐桌设计、霓红灯装饰、仿冬菇亭天花灯饰等，又将香港人生活中最常接触的地铁扶手设计成环形灯饰。
「谭仔三哥米线」设计全新的餐牌，备有中英文及图片对照，亦展示汤底香、麻、辛、辣的四大元素。
「谭仔三哥米线」为品牌设计新的商标，以简约鲜明的设计融合既有元素；除了标志性的辣椒图像外，亦保留品牌之灵魂人物「三哥」，包括他的粗框眼镜及诚恳笑容，令品牌焕然一新之余，亦不失亲切感。商标中的「三哥」双手捧上米线，表达其对食物品质的执着，更表达了「三哥」希望将香、麻、辛、辣的味觉享受带到世界各地的决心。
「谭仔三哥米线」为员工提供整齐简洁的制服，带出品牌鲜明的平民美食形象。
「谭仔三哥米线」的企业管治文化以尊重、沟通、互信、包容、感恩为五大核心价值，管理层与前线员感情良好。

「谭仔三哥米线」于2019年开始使用纸饮管取代胶饮管；亦鼓励客人自携合适器皿盛载食品，为环保出一分力。
「谭仔三哥米线」大力支持本地小区，在过去5年共捐出超过港币八百万元给予不同的慈善团体。
「谭仔三哥米线」成立义工队参与环保及慈善活动，例如到沙滩清洁海岸、探访拾荒长者、探访精神病康复者中心等；2015年起分别与「同营膳」及「点滴是生命」合作举办「少米减一元」活动，并筹得超过80万善款，帮助内地山区儿童得到营养膳食；亦不时邀请基层人士及不同的团体到分店共晋午餐及进行游戏互动，实践「取诸社会，用诸社会」。
「谭仔三哥米线」为员工提供「职安健指引」及安全奖，提高员工的安全意识；获职业安全健康局颁发「2018香港职业安全健康大奖」。
「谭仔三哥米线」着重工作生活平衡，让员工于中秋、冬至提前下班及年三十晚休息；亦设「妈妈更」兼职，令员工可以照顾家庭。
「谭仔三哥米线」每年举办周年晚宴，并设有勤工奖等嘉许员工，有助提升团队的凝聚力。