香港品牌發展局

評審結果

譚仔三哥米線

「譚仔三哥米線」創立於1996年，成功在香港創造米線潮流，首創的麻辣、煳辣湯底米線、尖椒皮蛋、土匪雞翼，風靡一時，深受一眾好辣之人的喜愛。
「譚仔三哥米線」開業至今，已發展至擁有超過60間分店，成為香港家喻戶曉的品牌。
「譚仔三哥米線」積極於線上及線下進行宣傳推廣，例如於Facebook及Instagram專頁頻繁更新，介紹新推出和期間限定菜式，以及於不同的節日向粉絲送上祝福；亦採用創新的廣告策略，例如與知名藝人及網紅拍攝宣傳短片，保持與顧客之聯繫及互動。兩個社交媒體專頁至今已有粉絲合共超過6萬。
「譚仔三哥米線」近年陸續將店內的舊裝修翻新為全新形象；將品牌的核心價值定位於「不斷創新、為傳統麵食文化注入新元素，對美食、對品質不將就」，讓創辦人「三哥」的熱誠感染每位食客，致力將品牌打造為香港第一的米線連鎖店。
「譚仔三哥米線」於銷售及市場推廣方面的優秀表現備受各方肯定。曾獲《南華早報》頒發「2016香港企業品牌大獎－最佳香港零售及酒店業品牌」；2011至2019年連續9年獲《U Magazine》頒發「我最喜愛的粥粉麵店」；2019年獲選為「Yahoo熱搜餐廳大獎」及「最受歡迎港式美食」等。

「譚仔三哥米線」開業初期只提供麻辣、酸辣及清湯底米線，經過多番研究後，先後推出原創的三哥酸辣、煳辣及蕃茄湯底；讓食客可以自由選擇湯底及餸菜，配搭出千變萬化，尤其是麻辣湯底米線為一眾好辣之士津津樂道，湯底香、麻、辛、辣一應俱全，令品牌知名度大幅提升。
「譚仔三哥米線」剛開店時，創辦人積極收集顧客的意見，並對湯底進行多番檢討及修正，最後把辣度細緻地分成十種級別；「譚仔三哥米線」的辣度更成為香港人現今的辣度指標。
「譚仔三哥米線」的創辦人堅信要獲得食客青睞，必定要有自家的獨特性，無論湯底和小食，都經過反覆鑽研後才推出市面，之後並持續監察，保持出品的質素。即使近年飲食業面對薪金、租金和食材價格高昂等難題，「譚仔三哥米線」依然保持相宜價格和一貫的份量，成為香港人所共知的平民美食。

「譚仔三哥米線」注重創新。公司設立不同的專業部門，並由日本東利多集團提供專業技術，訂立完善的「標準營運程序」(SOP)，使業務流程更暢順。
「譚仔三哥米線」於2019年為全線分店更換全新的收銀系統，配合「Palm」電子手帳下單，提高服務效率和質素。
「譚仔三哥米線」於2019年3月開始與外送速遞平台foodpanda合作，亦計劃於未來增設手機點餐服務，並使用「HRIS」及「ERP」系統，對各種數據進行採集、處理和分析，為公司的整體營運實施全面及自動化的管理。

「譚仔三哥米線」設有中央工場，並已獲香港品質保證局頒發「HACCP」認證。品牌實施環球採購，並嚴選來源，確保食品能符合國際標準；各種湯底和半製成食品於工場生產，再運送到各分店，員工只需稍作加工和調較辣度，確保每一家分店都能提供相當標準的食品；亦成立質檢隊監察分店食品質素是否合符公司要求。
「譚仔三哥米線」注重食品和服務的品質；顧客服務部與顧客密切溝通，掌握顧客的不同需求，並反映予各部門，有效地作出改善及創新。
「譚仔三哥米線」制訂完善的「SOP」及員工手冊，並為員工提供進修課程及講座，鼓勵員工進修多方面知識；亦透過「神秘顧客計劃」作出評核，協助管理層制定相關的培訓策略，推動服務標準的提高。

「譚仔三哥米線」於2019年3月在尖沙咀開設首間旗艦店，展示全新形象；採用「貼地」又具玩味的室內設計，將地道大排檔餐飲風味帶進店內，例如「枱搭枱」餐桌設計、霓紅燈裝飾、仿冬菇亭天花燈飾等，又將香港人生活中最常接觸的地鐵扶手設計成環形燈飾。
「譚仔三哥米線」設計全新的餐牌，備有中英文及圖片對照，亦展示湯底香、麻、辛、辣的四大元素。
「譚仔三哥米線」為品牌設計新的商標，以簡約鮮明的設計融合既有元素；除了標誌性的辣椒圖像外，亦保留品牌之靈魂人物「三哥」，包括他的粗框眼鏡及誠懇笑容，令品牌煥然一新之餘，亦不失親切感。商標中的「三哥」雙手捧上米線，表達其對食物品質的執著，更表達了「三哥」希望將香、麻、辛、辣的味覺享受帶到世界各地的決心。
「譚仔三哥米線」為員工提供整齊簡潔的制服，帶出品牌鮮明的平民美食形象。
「譚仔三哥米線」的企業管治文化以尊重、溝通、互信、包容、感恩為五大核心價值，管理層與前線員感情良好。

「譚仔三哥米線」於2019年開始使用紙飲管取代膠飲管；亦鼓勵客人自攜合適器皿盛載食品，為環保出一分力。
「譚仔三哥米線」大力支持本地社區，在過去5年共捐出超過港幣八百萬元給予不同的慈善團體。
「譚仔三哥米線」成立義工隊參與環保及慈善活動，例如到沙灘清潔海岸、探訪拾荒長者、探訪精神病康復者中心等；2015年起分別與「同營膳」及「點滴是生命」合作舉辦「少米減一元」活動，並籌得超過80萬善款，幫助內地山區兒童得到營養膳食；亦不時邀請基層人士及不同的團體到分店共晉午餐及進行遊戲互動，實踐「取諸社會，用諸社會」。
「譚仔三哥米線」為員工提供「職安健指引」及安全獎，提高員工的安全意識；獲職業安全健康局頒發「2018香港職業安全健康大獎」。
「譚仔三哥米線」著重工作生活平衡，讓員工於中秋、冬至提前下班及年三十晚休息；亦設「媽媽更」兼職，令員工可以照顧家庭。
「譚仔三哥米線」每年舉辦週年晚宴，並設有勤工獎等嘉許員工，有助提升團隊的凝聚力。