评审结果
品牌
谭仔云南米线
知名度
- 「谭仔云南米线」致力成为一家有信誉、有声望的良心企业，以负责任的经营手法、优质食品、亲和及富人情味的服务，成为最受香港人欢迎的米线专门店，并冲出香港，建构全球华人最喜爱的面食品牌。
- 「谭仔云南米线」一直积极增加分店数量，现时已有70间分店，遍布香港、九龙及新界，成为全港第一个十八区都设有分店的米线品牌。
- 「谭仔云南米线」投放大量资源于建立品牌形象，每年均策划不同的大型品牌推广活动，以提升品牌的知名度。例如，2018年与网络传媒平台「100毛」合作制作的「谭仔有嘻哈」宣传影片大获好评，成功在网上获得超过600万次的点击率；2019年的一系列「啖啖谭仔味」推广活动，包括与创意综合娱乐品牌「微辣」合作制作的宣传影片、「人气食材组合选举」以及「谭仔iChips 3S薯片」发布会等，令人耳目一新；2020年9月推出「谭仔遮遮」推广活动，联乘18位本地人气插画师，包括「谢晒皮」、「贱人新世纪」、「草日漫画」等，以香港18区为主题，创作具当区特色的插画并制成雨伞，掀起了网民争相到各分店换购的热潮。
- 「谭仔云南米线」的Facebook及Instagram专页粉丝数量于短短2年内，由6万增加至合共超过10万。
- 「谭仔云南米线」的知名度持续上升，更获得多个业界奖项及殊荣，包括《Marketing Magazine》颁发的「Best Idea—Influencer」银奖、「Best Video Campaign」银奖、「Best Creative Use of Influencer」银奖，以及《新假期周刊》颁发的「必吃食店大奖—必吃米线票王」等。
经营特色
- 「谭仔云南米线」透过改良传统米线以配合香港人喜欢的口味，提供5款别具风味的汤底，例如温和的清汤、香浓的酸辣汤，配搭超过24款面料和超过12款小吃，包括湖南土匪鸡翼、麻辣猪耳及尖椒皮蛋等。顾客还可在10种不同程度的辣度之间，挑选最合适的口味。
- 网上曾有人估计，以「谭仔云南米线」提供的汤底、米线配料、辣度、小食及饮品的配搭计算，最少可衍生63万个自选组合，让每个人都可拥有自己的「最佳个人化选择」。
- 每季会推出新食品及饮品，更会与不同品牌进行联乘推广，例如2020年推出的「脆肉鲩木瓜鱼汤米线」、「维他奶红豆冰」、「紫菜猪肚番茄汤米线」、「凉拌茄子」等，持续为顾客带来惊喜及新鲜感。
创新意念
- 2015年推出手机应用程式，提供遥距排队、最新推广资讯、储「印仔」、查阅奖赏、分店资料等功能；并定期提供会员优惠，以及持续对手机程式进行优化，给予顾客不一样的体验。
- 2020年为全线分店引入全新的「POS」收银系统，配合电子手帐下单以及全新的门店排队系统，全面提高服务效率和质素。
- 2020年7月开始与外送速递平台Uber Eats及foodpanda展开合作，亦计划于未来增设手机点餐服务；以及采用「HRIS」人力资源资讯系统及「ERP」企业资源计划系统等，令整体营运实施全面及自动化的管理，提高效率。
品质
- 「谭仔云南米线」设有中央工场，并已获得「ISO 22000」 食品安全管理系统认证。公司制订了完善的「SOP」、「SSOP」及员工手册，并为员工提供严谨的培训，确保出品的品质及安全。
- 「谭仔云南米线」采用环球采购策略，严选优质食材，例如由100%非转基因加拿大黄豆制造的腐皮及豆卜、含超高墨鱼成分的墨鱼丸、100%纯牛肉制造及无添加防腐剂的牛丸、100%纯海鱼制造的鱼蛋及鱼片头等。
- 「谭仔云南米线」重视与顾客的互动，透过手机应用程式发出网上问卷，收集顾客对服务的最新意见，以便更快速有效地作出改善和创新；亦会透过每月进行的「神秘顾客计划」作出评核，协助营运管理团队制定培训方案，藉此提升服务质素。
形象
- 「谭仔云南米线」的商标以红色、绿色及黄色为主要色调，贯彻「简单不造作、同心协力、平衡发展」的核心价值。员工穿着整齐的制服，待客人亲切细心有礼，务求给客人带来「家的感觉」。
- 2019年采用全新的品牌主题「啖啖谭仔味」；寓意香港人对品牌耳熟能详，每当提起「谭仔味」时，整个味道已浮现在脑海中。「啖啖谭仔味」代表着熟悉的味道及亲切的人情味。
- 2019年推出全新设计的餐牌，备有中、英文及图片对照，清楚展示各款汤底、面料及小食等，让顾客一目了然。
环保、社会责任及企业管治
- 2019年开始全面以纸饮管取代胶饮管，并逐步引入可完全分解的「EPI」外卖容器及胶袋，以及采用获「FSC」认证的环保纸张印刷部分宣传品。中央工场亦与「惜食堂」合作进行厨余回收，为环境保护尽一分力。
- 「谭仔云南米线」透过义卖纸巾，将所有收益(不扣除成本)全数拨捐「奥比斯」及联合国儿童基金会，以回馈社会；自2009年以来已筹得超过550万港元善款。品牌亦与协康会合作，不定期举办公益活动，例如义卖「谭仔座台月历」、「谭仔遮遮」筹募捐款，以及赞助「自闭症关注周」等；亦曾组织义工队到老人中心进行探访。
- 「谭仔云南米线」支持本土企业，所提供的墨丸、墨鱼春卷、牛丸、鱼蛋、鱼片头等食材均为香港制造。
- 自2015年起推出「员工子女奬学金」，符合资格的员工可为子女申请每年学费的资助；至今已颁授超过港币200万元的奬学金。公司着重员工的工作与生活之间的平衡，让员工于中秋节、冬至、年三十晚等佳节提前下班及于年初一全线休息，与家人共叙天伦；亦会举办年度周年晚宴，以上设有勤工奖、每月营业奖金、医疗津贴、跨区交通津贴、免费膳食、生果日、节庆赠礼、免费健康鞋等员工福利，提升员工士气。
其他
- 2014及2016年获La Commanderiedes Cordons Bleus de France And GHM颁发「Recommendation Restaurant」。
- 2014至2019年获香港旅游发展局颁发「优质旅游服务」计划认证。
- 2014至2020年公司获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
- 2015及2020年获《新假期周刊》颁发「必吃食店大奖—最回味食府金奖」。
- 2017年获新城电台颁发「香港杰出数码品牌大奖—杰出餐饮业手机应用程式」。
- 2018年获香港市务学会颁发「Enterprise Market Leadership Award」。
- 2019年获《新假期周刊》颁发「必吃食店大奖—必吃粥粉面店」及「必吃食店大奖—单身必吃餐厅票王」。
- 2019至2020年获亚洲品牌发展协会颁发「香港最受欢迎品牌」。
- 2020年获《新假期周刊》颁发「必吃食店大奖—必吃米线票王」。
- 2020年获《U Magazine》颁发「我最喜爱食肆—我最喜爱粥粉面店」。
- 2020年获《Marketing Magazine》于「DigiZ Awards」颁发「Best Creative Use of Influencer」银奖、「Best Idea—Influencer」银奖及「Best Video Campaign」银奖。
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