香港品牌发展局

评审结果

雷澳美食

「雷澳美食」创立于1985年，于2014年加入大昌行集团，提供糅合不同风格的熟肉食品，尤以牛舌切片、冻切肠及香肠最为知名。
产品供应给独立食肆和星级酒店，销售网涵盖AEON、SOGO、惠康、百佳及U购Select等超级市场，以及HKTVmall及HOME+等网上购物平台。
「雷澳美食」与多位名厨合作，例如米芝莲星级餐厅「金玥饮食集团」的李文金师傅、传季馨师傅、杨国基师傅以及前星级酒店行政总厨严兆伟师傅等，推出「美食煮意系列(Foodie Cuisine)」预制菜包，推动产品多样化。
近年兴起直播带货潮流，「雷澳美食」亦曾与无线电视及big big shop平台合作，宣传及销售产品。无线电视节目《识货》曾访问与「雷澳美食」合作的名厨与艺人，「雷澳美食」的预制菜包亦曾于无线电视的《Testing Menu》中被选用作烹煮示范。
「雷澳美食」建立Facebook专页，定期分享品牌动向、产品介绍及优惠信息等，亦于YouTube上载影片，教导烹调食品的方法。
「雷澳美食」积极参与「工展会」及「美食博览会」等本地大型博览会，直接向公众推广产品。

「雷澳美食」的市场定位属中至高档次，于香港制造；主要产品包括香肠、火腿、肉片、预制菜包等。
「雷澳美食」严选优质食材，注重食品质素。其香肠使用进口原材料，肉含量比同类产品多，并以市场少有的天然肠衣制作，令口感及味道更佳。韩式牛肋骨所采用的牛肉属美国农业部牛肉分级中的「极佳级(Prime Grade)」，令人一试难忘。
「美食煮意系列(Foodie Cuisine)」预制菜包只需连袋放入热水中加热15至20分钟即可品尝，让生活繁忙的市民亦能便捷地享受美味佳肴。
与米芝莲星级名厨主理餐厅「蓉玥」合作推出的「老坛酸菜鱼」是预制菜包的代表作。采用名厨的食谱，并选用「蓉玥」以古法独门秘方腌制生产的酸菜，可保留原有菜式的味道；汤底则采用鲜鱼骨及丰富调味材料熬制，令预制菜包能带来酸、辣、麻、鲜、滑、甜6种不同层次的味觉享受。该菜包还可以用作火锅汤底，为食家带来多重享受。

「雷澳美食」持续把创新意念注入产品研发，并定期收集市场数据，紧贴市场上流行的口味推出新产品。例如将香港人喜爱的冬荫功口味与传统香肠结合，在香肠加入鱼露、香茅及柠檬叶等东南亚香料，成为市场上独有的口味，令人耳目一新；亦推出台湾肠、四川麻辣肠、墨鱼汁肠及菠菜芝士肠等不同地区风味的香肠。

「雷澳美食」的元朗厂房已取得「ISO 22000：2018」及「HACCP」等食品安全及质量管理系统的认证，严格监控食品的质量及安全。
拥有自家烟熏工场，设有十个烟熏炉，每次可以处理300公斤的肉，每日产量达七吨香肠以及400只烟熏鸡。工场采用德国传统用作烟熏的欅木木屑，其幼细的木质可令温度更平均，达到更佳的烟熏效果；而且制作的烟熏食品味道亦更能适合香港人口味。
「雷澳美食」于本地生产有助于节省运输时间，让消费者享用最新鲜的优质食品。

「雷澳美食」注重环境保育，支持可持续渔业；选用获「MSC」及「ASC」认证的海鲜食材，不但具可追溯性，而且有关养殖场管理符合环保原则，减低对生态的损害。
「雷澳美食」致力保护环境，避免制造过多废物；食品包装以简单为主，没有添加花巧的装饰。
「雷澳美食」提供工作机会给不同国籍的人士，亦聘用听障人士，为缔造伤健共融的社会尽一分力。公司于2021至2022年获「香港提升快乐指数基金」颁发「开心企业」证书。