评审结果
品牌
宝湖
知名度
- 「宝湖」创立于1999年，长期扎根于香港的商业地带，为客人提供优质的中式佳肴美食及餐饮服务。20年来，「宝湖」从一间只有80名员工、年营业额约港币5,000万元的传统海鲜酒家，发展成为大型饮食集团。
- 宝湖集团除了以「宝湖海鲜酒家」的品牌于中环及西环经营传统中式餐厅外，亦经营「北园」、「粤品汇」、「海宝渔港」及「添饭」等餐饮品牌，发展多元化的服务。
- 「宝湖」透过不同渠道进行宣传，包括建立Facebook官方网页，定期于平台上发放推广消息等；亦于传统媒体渠道如报章、杂志、巴士车身及大型户外横额等投放广告；更不时接受媒体访问，提升品牌的曝光率。
知名度-中国内地及海外市场
- 「宝湖」获澳门金沙集团邀请进驻澳门威尼斯人及巴黎人的购物美食广场，开设「宝湖厨庄」、「宝湖亚洲风味」、「宝湖烧味大王」及「品粤」等4间分店，为澳门食客提供丰富的美食体验。
经营特色
- 「寶湖」以「創新、質量並重」為經營方針，出品以色、香、味、形、意、質、量、潔為標準；定期推出新菜式，亦可因應客人要求設計出具特色的晚市菜單。
- 「寶湖」主打巧手廣東點心、燒味、生猛海鮮、精美小菜；招牌菜式包括「黃金流沙包」、「蔥油雞」、「廣東片皮鴨」等，以新鮮食材用心烹調出色香味美的粵菜，並按季節推出時令菜式。例如，於炎炎夏日推出「鮮蓮海皇冬瓜盅」。
- 「寶湖」銳意拓展多元化業務，近年以「寶湖廚莊」品牌出售自家製食品，包括一系列無添加可即開即飲的湯包、即食紅燒瑤柱吉品鮑魚，以及櫻花蝦XO醬等；部分食品更已打入澳門、台灣等市場。
- 「寶湖」於2017年推出推廣活動，讓食客以「慶祝價」港幣19元享用「龍鹽走地雞」及「蠔皇原隻鮑魚扣花菇」，吸引顧客惠顧。
创新意念
- 「宝湖」与时并进，2010年与顾问公司合作，成功研制环保蒸气回收系统；将蒸食物用的电蒸柜在食物蒸煮过程中产生的蒸气回收，为自来水加热以制造清洁用的热水。
- 于2011年在东莞设置研发实验室，研发节能电蒸柜、电蒸罉及电蒸肠粉罉等厨具；新的电蒸厨具比传统用具能节省70%的用电量及67%的用水量。
- 「宝湖」不时推出独特的新产品；例如，于端午节推出「精装一口粽」，迎合健康、便捷的饮食潮流。
品质
- 秉持「用心制造，安全至上」的理念；自设食品工场，并获「ISO 22000」食品安全管理体系认证及「HACCP」食品安全认证。
- 以中央采购形式搜集食材，并选用可靠供应商，确保食物品质及安全。
- 以客为先，致力提供贴心的餐饮服务。「宝湖」订立了一系列服务流程准则；并设有完善的监管系统，由各部门的监督人员不定期到各分店视察，亦参与「神秘顾客计划」，以监察前线员工的服务及食品的质素。
- 重视客人意见，设有查询热线，由专人接听及作出跟进；亦会透过餐厅内的意见收集表，了解客人对食品及服务的满意度。
- 「宝湖」重视分店的卫生情况；为楼面、厨房、鱼缸、洗手间等地方订下清晰的清洁程序及标准指引，要求员工每日严格执行。亦聘请专业人士定期为各分店进行彻底清洁，包括每月清洗冷气、抽气及排污系统，以及每星期清洗地毯、灭鼠及灭虫等。
- 定期为员工进行培训，持续提升服务态度及技能。
- 「宝湖海鲜酒家」参与「优质旅游服务」计划，并获颁发「优质餐馆」的标志。
形象
- 「宝湖」商标以船作为主题，寓意集团与香港人一起同舟共济，共同努力，冲破逆境，冲出亚洲。
- 「宝湖」对员工的制服及仪容设有特定的要求；配合一流的食物及服务，塑造「优质、物超所值」的粤菜食府形象。
环保、社会责任及企业管治
- 推行多项环保措施；例如，采用环保节能电蒸炉、节能照明系统、废热水回收重用系统等。
- 「宝湖」实行的环保措施获得各界认可；2011年凭着环保蒸气回收系统获水务署颁发「节约用水设计比赛(饮食业)」冠军；2012至2014年获颁发「优质餐饮业环保管理计划」认证；2014年获「香港环境卓越大奖(餐饮业)」铜奖；2016年获「香港环保卓越大奖(餐饮业)」金奖；2018年获「创新节能企业大奬」之「节能方案卓越大奖」。
- 「宝湖」不遗余力回馈社会，成立「宝湖义工队」，踊跃参与仁爱堂及明爱等慈善机构举办的活动；例如，于节日时送赠月饼及端午粽予基层长者。
- 「宝湖」致力建设共融社会；例如，为新来港人士举办参观厨房活动，并提供午膳或月饼，协助他们融入社区生活。
- 自2015年起，公司获香港社会港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
其他
- 食品工场获「ISO 22000」食品安全管理体系认证及「HACCP」食品安全认证。
- 2011年获水务署颁发「节约用水设计比赛(饮食业)」冠军。
- 2012年获中电颁发「环保节能机构及承办商」银奖。
- 2014及2015年分别获环境运动委员会及环境保护署颁发「香港环境卓越大奖(餐饮业)」铜奖及金奖。
- 自2015年起获香港社会港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
- 2018年获中电颁发创新节能企业大奬」之「节能方案卓越大奖」。
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