评审结果
品牌
谭仔三哥米线
知名度
- 谭仔三哥米线」为「谭仔国际有限公司」旗下一个品牌，是专营米线的快速休闲连锁餐厅；第一间餐厅在2008年于香港开设，首创的麻辣、胡辣汤底米线、尖椒皮蛋、土匪鸡翼，风靡一时，深受顾客喜爱。
- 「谭仔三哥米线」自开业至今，已发展至拥有接近90间分店，遍布香港、九龙及新界各区，成为香港家喻户晓的品牌。
- 「谭仔三哥米线」积极于线上及线下进行宣传推广，包括于商场内外的大灯箱广告，以及港铁车站、巴士车站、大厦外墙等户外广告；亦积极开展网上宣传，透过Facebook、Instagram、YouTube等推广新产品，介绍新推出和期间限定菜式，以及于不同的节日向粉丝送上祝福；两个社交媒体专页至今合共拥有逾13万追踪者。
- 「谭仔三哥米线」一直以「原创．独创」为宗旨，无论是产品或是推广策略都带给客人惊喜及新鲜感。2023年更破格于港铁尖沙咀站内刊登「最爱的衰猪 (最爱的水煮)」广告，引起网民热烈讨论，当晚更登上电视节目，先后获得235篇媒体报导。
- 「谭仔三哥米线」与不同品牌联合推广，将产品特色创造成不同产品，例如「谭仔三哥x平凡妈妈『十小辣面膜』」、「谭仔三哥x日清『土匪鸡翼味薯片』」、「水煮汤鸭血米线味薯片」、「谭仔三哥x少爷啤『麻辣‧酸啤及煳辣‧黑啤』」、「谭仔三哥x龙岛『情人节两小无猜辣朱古力』」等。
- 自2020年起，「谭仔三哥米线」每年均推出品牌故事宣传片；采用创新的广告策略，邀请知名艺人、网红等拍摄宣传短片，保持与顾客的互动。2021年伙拍男子组合Mirror的成员陈卓贤拍摄微电影，于各平台获得逾3.2百万次观看次数、逾30,000次互动及逾5,000次分享；2022年邀请了人气偶像魏浚笙、吴海昕及郑中基演出品牌故事微电影「香麻辛辣陪你百感交集」，于各平台获得逾2.8百万次观看次数，更逾3,500次分享。
- 「谭仔三哥米线」定期举行传媒试食活动，邀请各大传媒、KOL和美食博客到场试食及分享新产品的用餐体验，以引起目标客群的注意；亦邀请知名艺人参与推广活动。例如，2021年与ViuTV合作拍摄《中女唔易做》，由艺人康子妮到三哥分店担任「实习姐姐」，体验不同岗位，展现三哥姐姐专业的服务态度。
- 「谭仔三哥米线」于销售及市场推广方面的优秀表现备受各方肯定。2011至2013年获香港及澳门米芝莲指南认可为「必比登推介」餐厅；2022年获《新假期周刊》选为「全民公投必食食店」；2017至2019年公司获「香港神秘顾客协会」颁发「微笑雇主大奖」及「微笑企业大奖」。
- 2019年获香港品牌发展局颁发「香港服务名牌」。
知名度-中国内地及海外市场
- 「谭仔三哥米线」分别于2020及2022年正式进军新加坡及日本市场，将香、麻、辛、辣的味觉享受带到当地。其中，2022年3月31日举行的日本新宿餐厅开业活动大获成功，获超过20间日本媒体邀请及专题采访；超过100名日本KOL获邀品尝「三哥」美食，介绍品牌的独特风味。
经营特色
- 「谭仔三哥米线」开业初期只提供麻辣、酸辣及清汤底米线，经过多番研究后，先后推出原创的三哥酸辣、胡辣及蕃茄汤底；让食客可以自由选择汤底及餸菜，配搭出千变万化，尤其是麻辣汤底米线为一众好辣之士津津乐道，汤底香、麻、辛、辣一应俱全，令品牌知名度大幅提升。
- 「谭仔三哥米线」刚开店时，创办人积极收集顾客的意见，并对汤底进行多番检讨及修正，最后把辣度细致地分成十种级别；「谭仔三哥米线」的辣度更成为香港人现今的辣度指标。
- 「谭仔三哥米线」的创办人坚信要获得食客青睐，必定要有自家的独特性，无论汤底和小食，都经过反复钻研后才推出市面，之后并持续监察，保持出品的质素。即使近年饮食业面对薪金、租金和食材价格高昂等难题，「谭仔三哥米线」依然保持相宜价格和一贯的份量，成为香港人所共知的平民美食。
创新意念
- 公司设立不同的专业部门，并由日本东利多集团提供专业技术，订立完善的「标准营运程序」(SOP)，使业务流程更畅顺。
- 「谭仔三哥米线」于2019年为全线分店更换全新的收银系统，配合「Palm」电子手帐下单，提高服务效率和质素。
- 「谭仔三哥米线」于2019年3月开始与外送速递平台foodpanda合作；亦计划于未来增设手机点餐服务，并使用「HRIS」及「ERP」系统，对各种数据进行采集、处理和分析，为公司的整体营运实施全面及自动化的管理。
- 「谭仔三哥米线」于2022年8月推出手机应用程式，除了提供会员服务外，亦能进行堂食点餐、外卖自取、遥距取票，有助减少前线营运压力及客人轮候时间，加快服务速度和提升服务质素。
- 「谭仔三哥米线」注重创新。母公司「谭仔国际」再创新猷，带领品牌进军元宇宙， 2022年6月19日公开发售首个慈善NFT系列「Souper Hero」，展开Web 3.0新旅程；是次项目所有收益经扣除成本后，亦全数捐赠至香港艺术中心，用于培育本土艺术人才。「谭仔国际」亦藉此计划为NFT拥有者提供VIP会籍和多项线上线下的特别优惠。
品质
- 「谭仔三哥米线」注重食品和服务的品质；品牌设有中央工场，并已获香港品质保证局颁发「ISO 22000」及「HACCP」认证。品牌实施环球采购，并严选来源，确保食品符合国际标准。
- 各种汤底和半制成食品于工场生产，再运送到各分店，员工只需稍作加工和调较辣度，确保分店能提供标准的食品；公司亦成立质检队监察分店食品质素是否合符公司要求；顾客服务部与顾客密切沟通，掌握顾客的不同需求，并反映予各部门，有效地作出改善及创新。
- 「谭仔三哥米线」制订完善的「SOP」及员工手册，并为员工提供进修课程及讲座，鼓励员工进修多方面知识；亦透过「神秘顾客计划」作出评核，协助管理层制定相关的培训策略，推动服务标准的提高。
- 公司透过整合中央厨房以减低设施成本、提高效益及改良食品生产；亦设立新供应链管理系统，以改良成本控制和优化生产流程。
- 为了保持高水准的客户服务品质，品牌对新入职的前线员工进行培训，亦定期检讨前线员工的表现并与奖励挂钩；并委聘外部服务供应商每月进行神秘顾客审核，以检查餐厅的客户服务质素。
形象
- 「谭仔三哥米线」将品牌的核心价值定位于「不断创新、为传统面食文化注入新元素，对美食、对品质不将就」，让创办人「三哥」的热诚感染每位食客，致力将品牌打造为香港第一的米线连锁店。
- 「谭仔三哥米线」的企业管治文化以尊重、沟通、互信、包容、感恩为五大核心价值，管理层与前线员工保持良好关系。
- 「谭仔三哥米线」为品牌设计新的商标，以简约鲜明的设计融合既有元素；除了标志性的辣椒图像外，亦保留品牌之灵魂人物「三哥」，包括他的粗框眼镜及诚恳笑容，令品牌焕然一新之余，亦不失亲切感。商标中的「三哥」双手捧上米线，表达其对食物品质的执着，更表达了「三哥」希望将香、麻、辛、辣的味觉享受带到世界各地的决心。
- 「谭仔三哥米线」设计全新的餐牌，备有中英文及图片对照，亦展示汤底香、麻、辛、辣的四大元素。
- 「谭仔三哥米线」于2021年7月开设中环旗舰店，首次采用国际版店铺的设计；以红黑品牌颜色配合富港味的霓虹灯招牌，营造中西交汇的全新形象。而职员亦换上以红黑品牌色调为主，印有「我是土匪」、「香麻辛辣」及「谭仔三哥」三款图案设计的新制服，造型休闲简约，充满新鲜感。
环保、社会责任及企业管治
- 「谭仔三哥米线」使用较环保的餐具及外卖包装材料，例如可完全降解塑料容器及纸饮管等；可因应客户要求不为外卖提供用完即弃餐具；在餐牌上加设减少米线份量的选项及提供折扣；参与香港政府举办的「咪嘥嘢食店」计划以鼓励减少食物浪费和厨余；亦鼓励客人自携合适器皿盛载食品，为环保出一分力。
- 「谭仔三哥米线」响应全球可持续发展的大趋势，于2022年6月及2023年3月推出绿色素食餐牌，鼓励客人一同投入健康绿色生活；每月亦都与「Food-Co惜食共享行动」合作举行「善有线报」，除了免费赠送米线外，亦于活动期间提议参加者不要点餐过量，以免造成食物浪费。
- 每个月先挑选一个社区及于该社区安排一或两间分店，安排两场米线赠送活动，包括于活动当日暂停该分店的堂食服务，并邀请区内有需要人士前来分店以堂食方式享受米线；运送外卖米线至当区社福中心赠送给有需要人士。
- 「谭仔三哥米线」成立义工队参与环保及慈善活动，例如到沙滩清洁海岸、探访拾荒长者、探访精神病康复者中心等；亦不时邀请基层人士及不同的团体到分店共进午餐及进行游戏互动，实践「取诸社会，用诸社会」。
- 「谭仔三哥米线」支持本地创意文化产业。于2021年11月举行「谭仔三哥xLifeMartx白纸市集」、「三哥Chill & Chilli手作市集及音乐会」，赞助全场档位租金和表演场地，提供平台予年轻的创作人实现梦想，贯彻「取诸社会，用诸社会」的精神。
- 「谭仔三哥米线」为员工提供「职安健指引」及安全奖，提高员工的安全意识；获职业安全健康局颁发「2018香港职业安全健康大奖」。
- 「谭仔三哥米线」着重工作生活平衡，让员工于中秋、冬至提前下班及年三十晚休息；亦设「妈妈更」兼职，令员工可以照顾家庭。
- 「谭仔三哥米线」每年举办周年晚宴，并设有勤工奖金、服务奖金、营业奖金、季度奖金等嘉许员工，有助提升团队的凝聚力。
其他
- 中央工场获得「ISO 22000」及「HACCP」认证。
- 2011至2013年获香港及澳门米芝莲指南认可为「必比登推介」餐厅。
- 2011至2019年获《U Magazine》颁发「我最喜爱的粥粉面店」。
- 2015年获「Openrice」颁发「最优秀旺角开饭热店」及「最优秀开饭粥粉面热店」。
- 2015至2022年获香港中小型企业联合会颁发「香港星级品牌－企业奖」。
- 2016年获《南华早报》颁发「2016香港企业品牌大奖－最佳香港零售及酒店业品牌」。
- 2016至2018年公司获家庭议会及民政事务局颁发「家庭友善雇主奖励计划－中小企组家庭友善雇主」。
- 2016及2019年获《新假期周刊》颁发「必吃粥粉面店」及「最回味食府金奖」。
- 2016至2019年获环境保护署颁发「咪嘥嘢食店」计划银级认可。
- 2017年获颁「广告狂人大奖2016－10大广告狂人宣传影片赏(网片)」。
- 2017年获「Green Monday」颁发「坚･Green亲民米线连锁店」大奖。
- 2017至2019年公司获「香港神秘顾客协会」颁发「微笑雇主大奖」及「微笑企业大奖」。
- 2019年获香港品牌发展局颁发「香港服务名牌」。
- 2019年获选为「Yahoo热搜餐厅大奖」及「最受欢迎港式美食」。
- 2019至2022年公司获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」。
- 2022年获《新假期周刊》颁发「2022全民公投必吃食店」。
- 2022至2023年获《Marketing Interactive》颁发多项营销、公关、推广方面的奖项。
返回
