评审结果
品牌
悦和酱园
知名度
- 「悦和酱园」成立于1945年，是香港唯一自设蒸酒厂的酱园。成立初期，以荃湾为基地，前铺后厂；其后因小区发展而迁厂至上水古洞现址，而荃湾街市街的门市屹立现址超过40年。
- 「悦和酱园」多年来侧重于酱料行业的中上游环节，客户可分为餐饮、批发及零售等三大类。
- 「悦和酱园」在餐饮业知名度甚高，主要客户涵盖连锁食店、餐馆、酒家及批发商；亦供应各种原料及半制成酱料给食品生产商及同业等。
- 「悦和酱园」除了自设荃湾门市外，亦于全港建立三百多个销售点；当中以零售店及新兴的健康食品店为主，以及进驻网上销售平台。
- 「悦和酱园」定期于报章刊登广告，并透过社交媒体进行宣传，接触更多不同层面的客户；近年接受不同媒体的访问及报导，有助于巩固其作为本地代表性品牌的地位。
知名度-中国内地及海外市场
- 「悦和酱园」产品出口至台湾、越南、荷兰、加拿大等多个国家。
经营特色
- 「悦和酱园」坚持香港制造，并采用传统古法天然生晒方法酿造酱油，同时亦取得「ISO」及「HACCP」等品质认证，展现其传统与现代化相融和的特色。
- 由购买原材料、生产酦酵工序、以至运输及销售整个生产流程，均属自家管理，以「一条龙」营运模式严谨监控品质。公司亦采用横向管理模式，将权限分配予部门主管，提高自主权，有助于减低错漏，亦令部门间的运作更加协调和灵活。
- 为配合健康饮食文化的潮流，「悦和酱园」成为香港首间获得「有机生产认证」的酱园，提供多款有机的酱醋产品，为大众带来更健康的酱料选择，从而亦提高本地酱料的市场竞争力。
- 作为香港最大的食用原醋制造商及供货商，「悦和酱园」提供的醋百分百香港制造，而且味道有层次，色、香、味俱全。现备有十多款产品，包括米醋、糯米醋、果醋、陈醋等，种类繁多；当中，以甜醋及浙醋最受欢迎。
- 「悦和酱园」采用天然生晒的制程，保留豉油的传统鲜味；并坚持沿用6个月以上生晒的古法传统，令豉油又美味又健康。
- 面豉是「悦和酱园」的招牌产品之一。以非基因改造的加拿大黄豆酿制，加入不同香料作调味制成；备有甜面豉、辣面豉、柱侯酱、甜酱、海鲜酱和古法酦酵的古劳面豉酱等数十款产品，方便用家制作不同菜式。例如，利用辣面豉可轻松地制作麻婆豆腐、椒酱肉、回锅肉等家常小菜。
创新意念
- 「悦和酱园」以「传统不等于守旧，创新不可以忘本」为愿景，致力让传统工艺与时代接轨，以创新意念响应顾客需要。例如，近年推出的有机系列产品采用最天然的古法技术生产，无添加任何化学物质，呈献最纯正的味道和最天然的色泽。
- 「悦和酱园」在酱料产品的基础上，推出熟食产品。例如，「甜醋蛋猪脚姜」让顾客只需透过简单的烹调步骤，便能享用传统特色美食。
- 「悦和」打破传统的经营模式，与各网上平台及连锁零售店合作，提供直购及订购服务，藉此增加零售网点及便利消费者。
品质
- 「悦和酱园」推行全面的品质管理系统，所有产品的生产管理系统均取得香港品质保证局颁发「ISO 9001：2015」及「HACCP」的认证；更努力将师傅的专业知识和「匠人精神」代代传承，几十年如一日为客户提供稳定和优质的产品。
- 「悦和酱园」引进各种新技术和聘请食品管理专业人才，以科学、可靠的方法，为食物安全及品质把关；并自设实验室，定期对产品进行品质检定及微生物检定，保证所有食物符合安全规格。
- 「悦和酱园」恪守「源于自然」原则，拒绝使用基因改造的原材料，从世界各地搜罗优质食材，例如无基因改造的加拿大黄豆、优质的泰国稻米及无污染的澳洲海盐等。同时，品牌与供货商保持紧密联系，定期对供货商进行评估，确保用最优质的原料制作最优质的食物。
- 近年消费者对食物的要求日趋严格，「悦和」产品亦逐渐迈向有「营」化，更成为本港首家取得香港浸会大学有机资源中心认可的「有机生产酱园」，提供有机酱油、醋等健康调味品，在市场上领先同侪。
形象
- 「悦和酱园」坚持「造酱人的沉稳踏实」的使命，秉承「以良心造食物、以良心服务人」的精神，选用上乘的食材，秉承传统的工艺，传承香港的味道。
- 「悦和酱园」与多个本地机构及大学学院合作，以本地农作物为主题，制作豉油，面豉酱及姜醋等酱料。酱园更多次举办导赏团，对象包括学生、教师、市民及外国团体，既增加与大众互动的机会，了解市场需求，聆听客户意见，亦为传统工艺添加生气，令不同阶层人士认识香港传统行业如何与时并进。
- 「悦和酱园」的产品包装及卷标均符合法规；分别于2007及2015年在香港和越南进行商标注册，保障品牌权益。
环保、社会责任及企业管治
- 「悦和酱园」积极推行可持续的概念，依循「零浪费」原则进行生产，不论是黄豆以至加工完成后剩下的豆渣，均会善加利用；例如，将煮有机黄豆余下的豆水会用作清洁，代替化学清洁剂。
- 据研究发现，相对一般大豆，使用有机大豆的生产过程更能有效减低总水足印；故「悦和酱园」积极推动本地有机产品的发展，进一步降低食品制造对环境构成的影响。
- 「悦和酱园」致力于实践「减废、回收、再用」的环保理念；除了使用简约实用的包装和推动胶桶及玻璃樽回收外，工厂亦设有胶桶清洗房，清洁及消毒回收的胶桶，确保安全及卫生。
- 「悦和酱园」曾赞助抽奖礼品予博爱医院「博爱月」开幕典礼。
- 「悦和酱园」仍然保留每年的「师傅诞」及每月的初二、十六的「做禡」等传统习俗，不但是对员工福利的捍卫，亦是对传统习俗的守护。「悦和酱园」亦推行多项措施鼓励「银发一族」投入职场，达致「老中青三代」和谐共融，不论年龄、性别，唯才是用。
其他
- 生产厂房获得「ISO 9001︰2015」及「HACCP」认证。
- 有机头抽、有机甜豉油、有机纯米醋及有机天然甜醋获香港有机资源中心颁发国际IFOAM认可「有机加工处理认证」。
- 2018年公司获商界环保协会评为「可持续产品供货商」。
返回
