評審結果
品牌
大埔振興肉丸
知名度
- 「大埔振興肉丸」的前身為「振興肉丸」，創立於1967年。1950年代，創辦人陳南奎先生隻身來到香港，自設工廠，運用鐵棒錘打牛肉的傳統手法製作肉丸。隨著產品需求的日益增加，品牌便遷址至大埔，開展肉丸的生產及批發業務。2007年，「大埔振興肉丸」由第二代接手，開始加倍注重品牌推廣，並正式註冊商標，進軍零售市場。
- 1980年代，「大埔振興肉丸」每日出產超過5噸肉丸，銷售量更是每日超過30萬粒，月銷量達900萬粒。然而，1990年代之後中國製食品大量進入本地市場，讓「大埔振興肉丸」的競爭力受到威脅，產量因此大幅回落。儘管如此，「大埔振興肉丸」依然堅持本地製造，以確保產品的品質。
- 2013年的歐洲馬肉冒充牛肉事件引發廣泛關注，超級市場要求零售商證明牛肉丸為百分之百牛肉製造；「大埔振興肉丸」因此成為唯一銷售「百分百牛肉牛肉丸」的品牌，備受注目。
- 現時，「大埔振興肉丸」設有6間自營店，分別位於大埔、灣仔、荃灣、元朗、將軍澳及黃大仙。此外，品牌的銷售網絡亦遍及全港，涵蓋惠康、百佳、樓上、City'Super、一田、AEON、官燕棧、永安百貨、千色店、日本城及全港各大傳統街市。
- 「大埔振興肉丸」於2010年增設自家網店，成為最早推行網上零售的本地肉丸品牌；隨後亦進駐HKTVmall、Foodpanda和Deliveroo等平台，進一步拓展銷售渠道。
- 除了官方網站，「大埔振興肉丸」還設立了Facebook專頁和YouTube頻道，發佈產品資訊及分享烹調心得；更透過電視廣告進一步提升品牌知名度。
- 「大埔振興」積極參與「美食博覽」，曾於2009年的博覽會推出「1蚊100粒」的優惠活動，獲得媒體廣泛報導。
經營特色
- 「大埔振興肉丸」專注於生產各類肉丸和魚丸，產品種類繁多，包括牛丸、豬肉丸、魚丸、台式丸及魚蝦丸等，滿足不同消費者的需要。
- 品牌的牛丸系列以牛肉為主要原料，品種豐富，包括「傳統牛肉丸」、「牛骨濃汁牛丸」、「傳統黑椒牛丸」和「川辣牛丸」。其中，「零添加黑椒牛丸」是其皇牌產品之一，採用100%牛後腿肉製作，口感彈牙，牛肉味道濃郁；「零添加牛筋丸」則混合了牛肉和牛筋，帶來豐富的口感。
- 在豬肉丸產品中，「大埔振興肉丸」提供「豬骨濃汁貢丸」、「健康豬豬肉丸」、「健康豬香菇貢丸」、「椒麻味健康豬豬肉丸」及「三星葱漿爆貢丸」等種類，產品強調健康和多樣化的口味，配合不同的烹飪場景。
- 「大埔振興肉丸」亦提供多種魚製品，包括炸魚旦、魚腐、炸魚片、炸魚皮、炸魚角、長洲魚旦和魚豆腐等；產品適合各種烹調方式，無論是作為主菜還是配菜均可。另有墨魚丸、仿龍蝦丸和墨魚滑等特色產品；而「零添加墨魚丸」使用100%新鮮墨魚製作，包含墨魚頭和墨魚鬚，口感爽脆彈韌，散發濃郁鮮味。
- 品牌還備有「台式包心丸」系列，融合了台灣風味，包括「炙燒芝心丸」、「仿海膽包心丸」、「魚籽包心丸」、「薑汁皮蛋貢丸」、「芥末魚籽丸」、「四色小籠包」、「芥末魚丸」和「香辣粉絲豆腐」；其中，「包心丸」內餡豐富多樣，能帶出層次分明的口感體驗。
創新意念
- 「大埔振興肉丸」善用科技，自2020年起引入「ERP」和「CRM」等電子化系統，幫助於員工管理倉存並深入瞭解顧客的購買流程。
- 運輸車輛則配備24小時溫度監控系統，能夠實時檢測冷凍斗內的溫度，並記錄不同時段的數據，以配合數字化管理。
- 自2010年起，「大埔振興肉丸」積極推廣網上零售，成為香港最早實行此模式的肉丸品牌之一；2020年更推出自家手機應用程式，方便顧客隨時隨地選購產品，並設有積分計劃以刺激消費。
- 於2016年推出了「零添加肉丸」系列，產品完全不含任何食品添加劑；至今仍是香港市場上唯一的零添加肉丸品牌。
品質
- 「大埔振興肉丸」堅持「原味、天然、健康、盡心服務」的原則與承諾，對原材料的質量要求嚴謹。品牌只選用上乘的原肉材料，如原隻牛後腿肉、牛腱、墨魚肉及豬腿肉等，絕不添加雜肉、碎肉或動物內臟。創辦人憑藉豐富的經驗和傳統手藝，結合溫度掌控技術，保持肉質的天然彈性、原肉風味及肉汁的鮮美。
- 廠房已獲得「ISO 22000」及「HACCP」食品安全認證，實施標準化的食品安全管理系統，嚴格監控原材料及生產流程，並定期檢測食品質量。品牌還為員工提供食品安全培訓，以有效保障食品的安全性。
形象
- 「大埔振興肉丸」的商標採用傳統字體，彰顯品牌秉持傳統手藝製作產品的理念。商標圓形圖案象徵其肉丸產品，而鮮艷的顏色則強調其用料的新鮮與品質上乘。整體設計營造出友善和溫暖的感覺，呼應家庭經營的品牌形象，使消費者感受到親切與信任。
- 產品包裝主要以三種顏色來區分不同的肉丸系列。金色包裝代表創辦人於1967年推出的傳統口味產品；橘色包裝則象徵口味多元化的「包心丸」系列；而白色包裝則為近年推出的「零添加系列」，強調不添加味精、不使用人造色素及防腐劑的健康理念。
環保、社會責任及企業管治
- 「大埔振興肉丸」積極推行環保政策，例如廠房內的回收工作，所有紙箱均會進行分類及回收。近年來，品牌大力推行簡化包裝，旨在減少塑膠使用量，以降低對環境的影響。
- 公司每年支持多個社會機構，如苗圃行動、香港小童群益會、復康力量及導盲犬協會等。公司設立了義工隊，支援明愛和盲人輔導會等機構，同時亦捐款及捐助食物支持慈善機構，幫助低收入家庭和婦女。
- 於2023年，公司獲得首席快樂官協會頒發的「快樂企業」嘉許，鼓勵公司員工以微笑的力量推進企業文化，提升工作氛圍與團隊凝聚力。
其他
- 2018年公司獲城市青年商會頒發「第22屆創意創業大獎」。
- 2018年獲香港地品牌大獎籌委會頒發「香港地品牌大奬」。
- 2019年獲Mame Share頒發「最喜愛天然健康肉丸品牌大奬」。
- 2019年公司獲荃灣青年商會頒發「傑出家族企業選舉大奬」。
- 2021年獲傳承學院頒發「接力香港大奬」。
- 2023年公司獲香港事務學會頒發「市場領袖大獎」。
- 2023年公司獲首席快樂官協會頒發「快樂企業」。
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