评审结果
品牌
奇华饼家
知名度
- 「奇华饼家」创立于1938年，至今已超过80年历史。开业之初，「奇华饼家」只是上海街一家小型糖果杂货店；随后产品逐渐多元化，并加入嫁喜礼饼、中秋月饼、时令食品和面包西饼等。本着「货真价实，如不对办，原银奉还」的经营宗旨，「奇华饼家」深得大众赞赏。
- 1990年代，「奇华饼家」锐意全面革新；在保留传统及与时并进的宗旨下，推行一连串改革，包括转换新商标、为全线产品及门市设计全新形象、研发新产品、改善产品质素及采用现代化管理方法等，成功打造成迎合潮流的饼食品牌。
- 2012年海洋公园建立「老香港主题街」，并邀请「奇华饼家」成为老大街唯一一间代表香港的礼品店，让更多香港市民及旅客能品尝香港地道饼食。
- 现时，「奇华饼家」于香港设有逾70间分店，提供超过500款中西饼食。
- 「奇华饼家」成为出门送礼、游客购买手信的不二之选，更获多个国际大型活动指定为官方礼品。例如，奥委会高层会议、东亚运动会及世贸会议等皆采纳「奇华饼家」手信礼品来代表香港；国泰及港龙航空曾以「奇华饼家」作为旅客在飞机上的节庆餐点。「奇华饼家」亦获不同界别的政要高官选用为香港手信；例如，香港传媒探访「诺贝尔和平奬」得主昂山素姬时，便是以「奇华饼家」手信礼品作见面礼。
- 「奇华饼家」积极透过Facebook、YouTube、微博等社交平台及网上商店进行宣传推广，与顾客保持联系。
- 「奇华饼家」屡获殊荣，包括获香港品牌发展局颁发的「香港卓越名牌」及「香港服务名牌」、《TVB周刊》的「最强人气品牌大奖—最高质素中西饼店」、以及「新婚生活易」网站的「新人至爱结婚礼饼」等奖项。
知名度-中国内地及海外市场
- 「奇华饼家」积极拓展海外和内地市场，1980年代起先后在台湾、美国、澳门、深圳、广州及上海开设分店，亦曾于菲律宾及新加坡设有时令专柜；产品更远销至东南亚、加拿大、欧洲和澳洲等地。
- 「奇华饼家」在淘宝、天猫及京东商城开设官方旗舰店，销售网络覆盖全中国各省市；2018年起扩大实体分销网络，进驻大型精品超市「OLE」，销售点扩大至南宁、昆明、杭州、长沙及北京等地。
经营特色
- 「奇华饼家」留意到香港缺乏一份有代表性的手信，于是推出「奇华饼家」手信礼品系列，以地道优质饼食为卖点，大力推广港式文化；更是首间推出港式手信礼盒的中式饼家。「奇华饼家」以「香港终于有手信」的口号，致力将香港最地道的手信分享至全世界，传承源远流长的港式饼食文化。
- 「奇华饼家」坚持「顾客为本，以质取胜，创新求变，饼艺相传」的理念，秉承传统手艺，力求将最传统的家乡风味传承给年轻一辈，加深他们对传统饮食文化的了解。
- 「奇华饼家」致力为顾客提供具信心保证的产品及称心满意的服务。前线员工细心为客人介绍产品，聆听每一位顾客的需要。例如，解释有关婚嫁问题事宜，建议如何选择不同款式的嫁喜礼饼等。
- 为了吸纳年轻一辈消费者，「奇华饼家」自2017年开始与多个萌气角色合作，推出不同的节日限定礼盒。例如于中秋节推出「迷你姆明奶皇月饼」、「樱桃小丸子鸳鸯奶皇月饼」、「Hello Kitty迷你蛋黄奶皇月饼」、「布甸狗迷你朱古力奶皇月饼」等。2021年与「LINE FRIENDS」合作推出「LINE FRIENDS WITH KEE WAH BAKERY奶皇月饼礼盒」，印上星级人气角色BROWN及朋友仔的头像；农历新年亦推出「樱桃小丸子孖装年糕礼盒」，深受大众欢迎。
- 「奇华饼家」于2017年年初选址于湾仔的三级历史建筑物开设特色旗舰店。建筑物为三十年代兴建的三幢相连阳台长廊式唐楼，古色古香；店内摆设了 两组以1：12及1：43比例制作的微型艺术模型，将「奇华饼家」的第一间店铺及五、六十年代上海街店铺于中秋期间的特色情景活现眼前，让本地市民及旅客缅怀香港珍贵的历史回忆。旗舰店特设开放式现烤房，每天提供即场焗制的多款港式饼食，包括冬蓉老婆饼、黑芝麻冬蓉老婆饼、蛋挞、鸡批、迷你皮蛋酥、叉烧酥、咖喱角、蝴蝶酥等，让顾客享受不一样的美食体验。
创新意念
- 「奇华饼家」紧贴潮流，推出「奇华嫁喜手册」智能手机应用程式，提供崭新中式婚嫁资讯或功能，例如「如何过大礼」、「婚嫁小百科」、「结婚大事表」、「礼饼计算机」等。2012年获《苹果日报》颁发「苹果创意广告奖(食品及饮料)广告」金奖。
- 针对准新人市场，「奇华工作坊」于2019年推出「嫁喜礼饼班」，让准新人亲手制作礼饼送给家人和朋友，尽显心思；课堂更安排专业大妗姐讲解传统婚嫁、过大礼的相关知识及习俗等。
- 「奇华饼家」紧贴大众对新口味及健康的追求，研发出多款创新产品，包括「栗子东坡肉粽」、「八宝粽」、「陈皮鸭腿肉粽」、「鲜淮山杂菌素糕」、「姜汁黑糖年糕」、「杏仁芒果鸟结糖」、「杏仁咖啡鸟结糖」、「柚子雪芳蛋糕」、「香辣瓜子脆片」、「杏仁海苔脆片」、「杏脯合桃裸麦包」、「亚麻籽橙皮包」、「朱古力提子燕麦曲奇」等。
- 有见于1960年代流行的港式小食「马仔」因制作工序繁复，毛利甚低而几近于香港销声匿迹，「奇华饼家」推陈出新，研发「腰果马仔」、「低糖马仔」、「黑糖马仔」等新派口味，令「马仔」焕发新生，更成为品牌的皇牌产品之一。
- 2018年，「奇华饼家」在湾仔旗舰店开设「奇华茶室」及「奇华工作坊」。「奇华茶室」主打巧手港式美食，而「奇华工作坊」则定期开办多款港式饼食包点课程及亲子班，从做饼、品尝地道滋味以至选购经典饼食，让大家从不同层面感受香港饼食的经典滋味，宣扬港式传统饼食文化。
- 2020至2021年新冠肺炎疫情下的中秋节，「奇华网店」推出「一盒都送」包邮推广优惠，让顾客足不出户都可为至亲好友送上节日祝福。「奇华工作坊」更推出「迷你传统月饼班」，备有全新订制的英文字母模具，让顾客可制作别出心裁、个人化的月饼。
品质
- 「奇华饼家」于长沙湾及大埔自设厂房，并获得「ISO 22000：2005」以及「HACCP」食品安全管理体系认证，达到国际食品监控标准。其大埔厂房设独立仓库，存放各类原材料及成品，配备精密的记录系统，能有效地追踪及监控产品品质；同时引入先进机器辅助人手制作，涵盖从准备原材、生产、包装至运输的流程，以一站式的生产系统制作成品，务求提升生产效能。
- 「奇华饼家」对选料严格把关，于世界各地搜罗上乘的原材料；例如，「熊猫曲奇」当中的唂咕粉由美国空运抵港，「陈皮豆沙月」采用以质量见称的新会陈皮等。
- 「奇华饼家」所有包装产品都经过金属探测机检测及压力测试，保证包装没有破损及外来物。
- 「奇华饼家」定期举行企业内部培训提升员工的服务技能，并资助杰出或具潜质的员工进修增值；为所有新入职员工提供全面的产品及销售服务培训。
- 「奇华饼家」定期举行业务会议并进行检讨，鼓励员工反映意见，加强部门之间的沟通和合作。
- 「奇华饼家」聘请专业的神秘顾客团队，为全港所有分店店员进行个别及整体销售服务评分，藉以优化每位员工的服务及销售技巧，并确保他们达至最优质水平。
形象
- 1994年，「奇华饼家」邀请著名设计师孙小华重新设计品牌商标及全线产品包装，革新门市装潢及员工制服，糅合经典与创新的形象；成功将顾客群年龄层由45至85岁拉低至20余岁，带来与其他机构建立合作伙伴关系的机会。
- 「奇华饼家」曾邀请著名本土水墨漫画家严以敬先生(阿虫)设计手信礼品系列之包装；其礼盒以港式画风配上喻意深长的生动语句，并在产品上标注「奇华饼家‧香港有礼」，塑造成香港的地道饼食手信。2009年更邀请著名华裔画家鲁国杰先生为嫁喜礼饼系列重新设计，增添时代感；以象征纯洁的莲花作主题，格调典雅，配以时尚「囍」字款式设计，凸显中式婚嫁传统特质及新人的甜蜜喜悦，深受大众欢迎。
- 「奇华饼家」曾邀请形象清新脱俗的影星刘心悠小姐担任嫁喜礼饼代言人，透过演绎待嫁少女，表达出「给女孩一个家，就是嫁」的口号，成功将年轻化的品牌形象带给讲究时尚体面的年轻新人；亦把送赠嫁喜礼饼的传统礼仪重新带入主流市场，藉以延续中式婚嫁传统习俗。
- 「奇华饼家」为分店员提供整齐的制服，其要求他们时刻保持亲切的笑容及专业的服务态度，让顾客有宾至如归的感觉。
环保、社会责任及企业管治
- 「奇华饼家」在包装物料及原料处理方面尽量采用可循环再用或对环境影响较小的物料；剩余的生产材料如食油及蛋白等则进行加工，循环再造成有用资源。「奇华饼家」与非牟利慈善团体合作，将每天剩余的面包捐赠有需要的社会人士，并将垃圾进行分类及回收，减少固体废料产生。
- 「奇华饼家」着重节约能源；在分店、办公室及生产厂房，采用耗电量较低的LED灯、无极灯及悭电胆；厂房经过特别设计，利用建筑周边的窗户采天然光，使室内有更舒适的视觉环境。
- 「奇华饼家」与环保署签订「自愿性月饼包装管理协议」，承诺在营运过程中减少使用月饼包装；分店员工亦呼吁顾客自备购物袋。「奇华饼家」与海洋公园合作推出的老大街「大笪地精选礼盒」，采用崭新的低碳环保技术设计，使用本地的再生纤维物料、环保胶水及含天然成分的油墨制作，令物料易于循环再造。
- 「奇华饼家」热心参与公益活动；2009年拨捐港币一百万元支援汶川地震灾区的重建工作；2011年为日本大地震发起义卖活动，将当日香港全线分店之所有收入(不扣除成本)合共逾港币一百五十万元，全数拨捐香港红十字会支持灾区救援工作。此外，每逢中秋佳节，「奇华饼家」都会特别制造「志莲中秋福饼」(素食月饼)、奥比斯月饼及爱护动物协会月饼等，供有关机构作慈善义卖；所得的收益全数拨捐相关慈善团体。
- 2018年正式成立义工团队，身体力行帮助更多有需要的人士，传承关爱精神，回馈社会。例如，参加公益金五十周年百万行，并筹得约港币9万元善款；赞助女员工参加「『爱．女孩』起跑！企业杯3公里慈善跑活动」，为国际培幼会筹款，支援卢旺达难民营的「女孩天地」项目；与明星足球队「扶老慈善基金」举办「粽有爱」活动，探访长者及送赠应节端午粽及小食福袋；与基督教香港信义会恩耀坊合办「爱心贺中秋探访活动」，并送上中秋月饼及福袋；复活节期间推出限定礼盒，将部分收益捐赠予国际培幼会；圣诞节期间推出「圣诞屋形糖果曲奇礼盒」，将部分收益捐赠予「愿望成真基金」；与启励扶青会合作售卖「慈善曲奇礼盒」等。
- 自2009年起，「奇华饼家」连续13年荣获香港社会服务联会颁发的「商界展关怀」标志，以表扬其在关怀社区及员工等方面所作出的努力。
其他
- 长沙湾及大埔厂房获得「ISO 22000：2005」及「HACCP」食品安全管理体系认证。
- 2001至2021年公司获香港旅游发展局颁发「认可优质商户」标志。
- 2009至2021年公司获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
- 2009年获《快周刊》颁发「十大品牌代言人」大奖。
- 2009及2010年获《TVB周刊》颁发「最强人气品牌大奖—最高质素中西饼店」。
- 2010年获《都市日报》颁发「最佳报章广告」。
- 2011年获《苹果日报》颁发「苹果创意广告奖(食品及饮料)广告」铜奖；2012年获颁金奖。
- 2011至2012年度获「Yahoo」颁发「感情品牌大奖—品牌代言人」奖。
- 2012年获中华传媒联合体颁发「最受游客欢迎港澳卓越品牌」。
- 2012年获《TVB周刊》颁发「TVB最受欢迎电视广告大奖—优异奖」。
- 2012年获JCDecaux颁发「每月最突出广告奖项(9月)」。
- 2012年获香港品牌发展局颁发「香港名牌」。
- 2012至2020年获新婚生活易网站颁发「新人至爱结婚礼饼」。
- 2013年获香港品牌发展局颁发「香港服务名牌」。
- 2014年获香港品牌发展局颁发「香港卓越名牌」。
- 2015年获「Apple」颁发「苹果创意大奖—最佳游戏运用」。
- 2015年获「RoadShow」颁发「一路最爱—嫁喜礼饼品牌大奖」。
- 2015年获「Yahoo」颁发「Yahoo感情品牌大奖—香港精神奖」。
- 2015年员工获香港零售管理协会颁发「杰出服务奖—基层级别」。
- 2016年获《Capital CEO》颁发「非凡手信品牌大奖」。
- 2016年获TVB颁发「最受欢迎电视广告大奖—优异奖」。
- 2018年公司获Capital Group颁发「企业社会责任大奖」。
- 2018年获新婚生活易网站颁发「新婚生活大赏—荣誉大赏」。
- 2019年公司获香港市务学会颁发「企业市场领袖大奖」。
- 2019年员工获香港旅游发展颁发「杰出优质商户员工服务奖」前线员工金奖和铜奖以及主管员工金奖。
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