評審結果
品牌
RUD
知名度
- 亞洲國際餐飲集團於2022年創立「RUD」，主打一人日式燒肉體驗。現時設有14間分店，遍佈香港、九龍、新界各區；分店均選址人流暢旺及交通方便的地區，未來計劃開設更多分店，進一步擴展至更多大型住宅和商業區。
- 「RUD」利用戶外廣告及於分店設置燈箱，吸引途人注目，藉此提升品牌知名度；亦利用所駐商場的廣告位進行推廣，進一步加深大眾對品牌的印象，例如在九龍黃大仙北館外牆的廣告結合了日本插畫及「RUD」商標，更引人注目。
- 「RUD」曾接受中華煤氣公司之《明火十全十味》報章特輯專訪，介紹燒肉這種人類最早期的煮食方法之一，有助品牌提升曝光率。
- 「RUD」亦透過Foodie、KOL於YouTube、Facebook及Instagram等社交平台作出分享，介紹「RUD」的服務特色及經典美食，接觸年青一代的顧客層。
- 「RUD」亦運用雜誌媒體發佈宣傳稿進行推廣；2024年更於《U周刊》舉辦的「我最喜愛食肆選舉」中獲得「我最喜愛日本料理」大獎及獲《新假期》頒發「必吃食店大獎」。
經營特色
- 「RUD」以大眾化的價錢推出多款「一人日式燒肉」套餐，包括「燒肉拼盆盛盒」、「來自鹿兒島的黑毛和牛」、「牛盛盒」、「香蔥牛五花套餐」等，配以日產啤酒、蘋果酒及手調飲品，為顧客提供價廉物美的日式餐飲體驗。
- 「RUD」不時推出新的菜式，例如「雞皮餃子」、「日式玉子燒」、「大虎蝦」等，照顧客戶喜愛「嚐新」的飲食需要。
- 「RUD」與網上外賣平台FoodPanda，Deliveroo及Keeta合作，方便客人安在家中亦可享受日式食物。
- 「RUD」推出會員計劃，客戶憑積分可換取豐富獎品及折扣優惠；分店亦設有微信支付、支付寶、雲閃付等電子支付方式，方便顧客付款。
創新意念
- 集團定期安排廚師及採購團隊遠赴東南亞地區參與國際食品展覽，以學習更多烹調方法及醬料配搭技巧，務求研發出更多創新的菜式。
- 「RUD」引入送餐機械人和自動炒鑊機，除了可以提高出餐效率及穩定性外，亦可減輕員工的工作量及手部勞損的風險；此外，更引入自動裝飯機，以有效控制出餐份量。
- 「RUD」採用電子平板，方便員工透過平板電腦隨時查閱食譜、製作流程和出餐標準，提升工作效率。
- 「RUD」採用全新的後台管理系統，讓管理層即時掌握營運數據，包括每日營收、毛利、消費價格分析、各分店銷售狀況等，從而提升營運管理效率。
品質
- 為保持食物質素，「RUD」把部分生產工序重新編配並由中央食品工場集中處理；各種半加工食品均於中央工場生產，再運送到各分店製成菜式，有助減省分店的製作流程和時間。品牌亦設有專責監控食品安全和職安健的同事，集中檢視食品工場和餘下分流給各店的製作工序，提升整個監控流程的效率；現正執行「ISO 22000」食品安全體系。
- 「RUD」嚴格篩選食材供應商，並要求供應商提供貨品來源的證明文件、貨品抽驗檢測的結果等；亦派員到訪供應商的生產廠房，評估貨源的可靠程度，以確保食材衞生、安全、可靠。
- 集團自設子公司經營蔬菜批發，自行管理蔬菜來貨；並與香港大型蔬菜供應商聯營，在其內地自家農場內劃出專區，種植蔬菜以供給集團旗下品牌使用。
- 「RUD」嚴格監控分店內的食物製作過程；除了分店的廚房內標貼清晰指引提醒製作時的注意事項外，亦委派專責員工每日到訪不同分店巡查出品品質，並作出評分；相關員工須接受衞生經理及衞生督導員的專業培訓。
- 「RUD」員工入職前必須接受培訓，學習食品製作和待客技巧；公司分區管理層定期到訪全線分店巡查，檢視服務水平。公司亦安排員工出席有關廉潔、防火知識、急救、危機處理等方面的講座，提升員工預防及應對突發事件的技巧。
- 集團加強原有員工培訓計劃，定期巡查和會議檢討，以確保出品質素達到「四度」標準：味道、溫度、速度、態度。
- 「RUD」的廚房員工均須接受食材處理、烹飪及清潔培訓。為統一全線分店的食品品質和衞生，無論是員工學習製作新研發食品，還是恆常清潔流程，均以電子化的學習素材作為輔助，以便員工溫故知新。
形象
- 「RUD」的商標設計採用玉子(日本雞蛋的別稱)作圖案，配以日文字體，帶出清新簡潔的日系風格；「RUD」三個字母分別代表「Real、Unbeatable、Delicious」，寓意打造「貨真‧價實‧美味」的體驗。
- 「RUD」餐廳的裝修設計主打時尚新潮，牆上壁畫靈感源自日本浮世繪、男孩節的鯉幟、招財貓等，配上局部LED燈光裝飾，用色豐富、生動，提升顧客的視覺感受。
- 「RUD」為所有前線員工配備印有「RUD」商標的公司制服，予客人專業、整齊、統一的形象，進一步強化品牌的整體形象。
環保、社會責任及企業管治
- 貫徹集團保護環境的政策，「RUD」全線分店參與環境保護署的「玻璃容器回收」運動，主動回收所有食物及飲品玻璃容器；並鼓勵客戶減少使用玻璃容器。
- 「RUD」分店改建為電能廚房，避免使用煤氣煮食，減少排放二氧化碳，有效節省約20%的耗能。此外，節能洗碗碟機能夠減省超過50%電力，約13,000度電，及高達67%用水量。亦會妥善回收製冰機的水作為洗碗用途，減少浪費用水。而變頻冷氣系統令供冷系統通過變頻方式減少馬達耗能，以節省能源消耗。
- 集團妥善編排物流路線，達致每程最有效及貨量充足的運送，減低不必要的路面運輸，從而降低碳排放。
- 「RUD」分店採用LED 燈具、變頻冷氣系統、節能洗碗碟機等節能設備，節約能源。每天妥善編排物流路線，減低不必要的路面運輸和降低碳排放。
- 集團積極參與公益活動；組織義工團隊參與「公益金百萬行」、慈善賽跑籌款、慈善捐款及向長者送贈月餅等活動；集團旗下分店放置慈善箱，幫助SEN兒童、低收入家庭兒童及長者。
- 「RUD」在旗下全線分店正門張貼了「歡迎導盲犬進入」標示，歡迎視障人士攜同導盲犬進入。餐廳分區經理亦參加由香港導盲犬服務中心提供的工作坊，學習如何接待視障人士和導盲犬。
- 集團重視員工，為員工提供良好的晉升機會；每年舉辦頒獎典禮嘉許表現傑出及長期服務的員工；曾獲頒「商界展關懷」標誌，以及「開心企業」、「貼心企業」、「有心企業」、「人才企業」、「開心工作間」及「家庭有善僱主」等榮譽。
其他
- 2013至2019年集團獲「香港提升快樂指數基金」頒發「開心企業」標誌。
- 2013至2023年集團獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2013至2023年集團獲香港貨品編碼協會頒發「貼心企業」標誌。
- 2014至2023年集團獲僱員再培訓局頒發「人才企業」；2021年獲頒「傑出僱主獎」。
- 2014至2021年集團獲香港青年協會頒發「有心企業」。
- 2015年集團獲中華電力有限公司頒發「環保節能機構」嘉許計劃之「港式餐廳」金獎。
- 2016年集團獲家庭議會頒發「家庭友善僱主」。
- 2016至2020年集團獲香港中小型企業總商會頒發「友商有良」。
- 2016至2022年集團獲強制性公積金計劃管理局頒發「積金好僱主」。
- 2016至2020年集團獲勞工及福利局頒發「社會資本動力大獎」。
- 2016至2023年集團獲香港神秘顧客服務協會頒發「微笑企業」。
- 2017年集團獲社會企業研究院頒發「諾貝爾學人社會關愛企業約章」。
- 2017至2018年集團獲香港市務學會頒發「Market Leadership in Multi-Branding Restaurants」。
- 2018年獲香港吸煙與健康委員會頒發「星級無煙食肆」。
- 2019年集團獲香港吸煙與健康委員會頒發「無煙領先企業大獎」銀獎。
- 2019年集團獲香港生產力促進局頒發「香港傑出企業公民獎」。
- 2020年集團獲環保局頒發「環境園之友」。
- 2022年集團獲中華電力有限公司頒發「能源管理傑出大獎」。
- 2022年品牌獲《U周刊》頒發「我喜愛新食力」。
- 2023年集團獲九龍樂善堂頒發「無煙工作間企業創意獎」。
- 2023年獲香港品牌發展局頒發「香港新星服務名牌」。
- 2024年獲《新假期》頒發「必吃食店大獎」。
- 2024年獲《U周刊》頒發「我最喜愛日本料理」。
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