評審結果
品牌
奇華餅家
知名度
- 「奇華餅家」創立於1938年，至今已超過80年歷史。開業之初，「奇華餅家」只是上海街一家小型糖果雜貨店；隨後產品逐漸多元化，並加入嫁喜禮餅、中秋月餅、時令食品和麵包西餅等。本著「貨真價實，如不對辦，原銀奉還」的經營宗旨，「奇華餅家」深得大眾讚賞。
- 1990年代，「奇華餅家」銳意全面革新；在保留傳統及與時並進的宗旨下，推行一連串改革，包括轉換新商標、為全線產品及門市設計全新形象、研發新產品、改善產品質素及採用現代化管理方法等，成功打造成迎合潮流的餅食品牌。
- 2012年海洋公園建立「老香港主題街」，並邀請「奇華餅家」成為老大街唯一一間代表香港的禮品店，讓更多香港市民及旅客能品嚐香港地道餅食。
- 現時，「奇華餅家」於香港設有逾70間分店，提供超過500款中西餅食。
- 「奇華餅家」成為出門送禮、遊客購買手信的不二之選，更獲多個國際大型活動指定為官方禮品。例如，奧委會高層會議、東亞運動會及世貿會議等皆採納「奇華餅家」手信禮品來代表香港；國泰及港龍航空曾以「奇華餅家」作為旅客在飛機上的節慶餐點。「奇華餅家」亦獲不同界別的政要高官選用為香港手信；例如，香港傳媒探訪「諾貝爾和平奬」得主昂山素姬時，便是以「奇華餅家」手信禮品作見面禮。
- 「奇華餅家」積極透過Facebook、YouTube、微博等社交平台及網上商店進行宣傳推廣，與顧客保持聯繫。
- 「奇華餅家」屢獲殊榮，包括獲香港品牌發展局頒發的「香港卓越名牌」及「香港服務名牌」、《TVB週刊》的「最強人氣品牌大獎—最高質素中西餅店」、以及「新婚生活易」網站的「新人至愛結婚禮餅」等獎項。
知名度-中國內地及海外市場
- 「奇華餅家」積極拓展海外和內地市場，1980年代起先後在台灣、美國、澳門、深圳、廣州及上海開設分店，亦曾於菲律賓及新加坡設有時令專櫃；產品更遠銷至東南亞、加拿大、歐洲和澳洲等地。
- 「奇華餅家」在淘寶、天貓及京東商城開設官方旗艦店，銷售網絡覆蓋全中國各省市；2018年起擴大實體分銷網絡，進駐大型精品超市「OLE」，銷售點擴大至南寧、昆明、杭州、長沙及北京等地。
經營特色
- 「奇華餅家」留意到香港缺乏一份有代表性的手信，於是推出「奇華餅家」手信禮品系列，以地道優質餅食為賣點，大力推廣港式文化；更是首間推出港式手信禮盒的中式餅家。「奇華餅家」以「香港終於有手信」的口號，致力將香港最地道的手信分享至全世界，傳承源遠流長的港式餅食文化。
- 「奇華餅家」堅持「顧客為本，以質取勝，創新求變，餅藝相傳」的理念，秉承傳統手藝，力求將最傳統的家鄉風味傳承給年輕一輩，加深他們對傳統飲食文化的瞭解。
- 「奇華餅家」致力為顧客提供具信心保證的產品及稱心滿意的服務。前線員工細心為客人介紹產品，聆聽每一位顧客的需要。例如，解釋有關婚嫁問題事宜，建議如何選擇不同款式的嫁喜禮餅等。
- 為了吸納年輕一輩消費者，「奇華餅家」自2017年開始與多個萌氣角色合作，推出不同的節日限定禮盒。例如於中秋節推出「迷你姆明奶皇月餅」、「櫻桃小丸子鴛鴦奶皇月餅」、「Hello Kitty迷你蛋黃奶皇月餅」、「布甸狗迷你朱古力奶皇月餅」等。2021年與「LINE FRIENDS」合作推出「LINE FRIENDS WITH KEE WAH BAKERY奶皇月餅禮盒」，印上星級人氣角色BROWN及朋友仔的頭像；農曆新年亦推出「櫻桃小丸子孖裝年糕禮盒」，深受大眾歡迎。
- 「奇華餅家」於2017年年初選址於灣仔的三級歷史建築物開設特色旗艦店。建築物為三十年代興建的三幢相連陽台長廊式唐樓，古色古香；店內擺設了 兩組以1：12及1：43比例製作的微型藝術模型，將「奇華餅家」的第一間店舖及五、六十年代上海街店舖於中秋期間的特色情景活現眼前，讓本地市民及旅客緬懷香港珍貴的歷史回憶。旗艦店特設開放式現烤房，每天提供即場焗製的多款港式餅食，包括冬蓉老婆餅、黑芝麻冬蓉老婆餅、蛋撻、雞批、迷你皮蛋酥、叉燒酥、咖喱角、蝴蝶酥等，讓顧客享受不一樣的美食體驗。
創新意念
- 「奇華餅家」緊貼潮流，推出「奇華嫁喜手冊」智能手機應用程式，提供嶄新中式婚嫁資訊或功能，例如「如何過大禮」、「婚嫁小百科」、「結婚大事表」、「禮餅計算機」等。2012年獲《蘋果日報》頒發「蘋果創意廣告獎(食品及飲料)廣告」金獎。
- 針對準新人市場，「奇華工作坊」於2019年推出「嫁喜禮餅班」，讓準新人親手製作禮餅送給家人和朋友，盡顯心思；課堂更安排專業大妗姐講解傳統婚嫁、過大禮的相關知識及習俗等。
- 「奇華餅家」緊貼大眾對新口味及健康的追求，研發出多款創新產品，包括「栗子東坡肉粽」、「八寶粽」、「陳皮鴨腿肉粽」、「鮮淮山雜菌素糕」、「薑汁黑糖年糕」、「杏仁芒果鳥結糖」、「杏仁咖啡鳥結糖」、「柚子雪芳蛋糕」、「香辣瓜子脆片」、「杏仁海苔脆片」、「杏脯合桃裸麥包」、「亞麻籽橙皮包」、「朱古力提子燕麥曲奇」等。
- 有見於1960年代流行的港式小食「馬仔」因製作工序繁複，毛利甚低而幾近於香港銷聲匿跡，「奇華餅家」推陳出新，研發「腰果馬仔」、「低糖馬仔」、「黑糖馬仔」等新派口味，令「馬仔」煥發新生，更成為品牌的皇牌產品之一。
- 2018年，「奇華餅家」在灣仔旗艦店開設「奇華茶室」及「奇華工作坊」。「奇華茶室」主打巧手港式美食，而「奇華工作坊」則定期開辦多款港式餅食包點課程及親子班，從做餅、品嚐地道滋味以至選購經典餅食，讓大家從不同層面感受香港餅食的經典滋味，宣揚港式傳統餅食文化。
- 2020至2021年新冠肺炎疫情下的中秋節，「奇華網店」推出「一盒都送」包郵推廣優惠，讓顧客足不出戶都可為至親好友送上節日祝福。「奇華工作坊」更推出「迷你傳統月餅班」，備有全新訂製的英文字母模具，讓顧客可製作別出心裁、個人化的月餅。
品質
- 「奇華餅家」於長沙灣及大埔自設廠房，並獲得「ISO 22000：2005」以及「HACCP」食品安全管理體系認證，達到國際食品監控標準。其大埔廠房設獨立倉庫，存放各類原材料及成品，配備精密的記錄系統，能有效地追踪及監控產品品質；同時引入先進機器輔助人手製作，涵蓋從準備原材、生產、包裝至運輸的流程，以一站式的生產系統製作成品，務求提升生產效能。
- 「奇華餅家」對選料嚴格把關，於世界各地搜羅上乘的原材料；例如，「熊貓曲奇」當中的唂咕粉由美國空運抵港，「陳皮豆沙月」採用以質量見稱的新會陳皮等。
- 「奇華餅家」所有包裝產品都經過金屬探測機檢測及壓力測試，保證包裝沒有破損及外來物。
- 「奇華餅家」定期舉行企業內部培訓提升員工的服務技能，並資助傑出或具潛質的員工進修增值；為所有新入職員工提供全面的產品及銷售服務培訓。
- 「奇華餅家」定期舉行業務會議並進行檢討，鼓勵員工反映意見，加強部門之間的溝通和合作。
- 「奇華餅家」聘請專業的神秘顧客團隊，為全港所有分店店員進行個別及整體銷售服務評分，藉以優化每位員工的服務及銷售技巧，並確保他們達至最優質水平。
形象
- 1994年，「奇華餅家」邀請著名設計師孫小華重新設計品牌商標及全線產品包裝，革新門市裝潢及員工制服，糅合經典與創新的形象；成功將顧客群年齡層由45至85歲拉低至20餘歲，帶來與其他機構建立合作夥伴關係的機會。
- 「奇華餅家」曾邀請著名本土水墨漫畫家嚴以敬先生(阿虫)設計手信禮品系列之包裝；其禮盒以港式畫風配上喻意深長的生動語句，並在產品上標註「奇華餅家‧香港有禮」，塑造成香港的地道餅食手信。2009年更邀請著名華裔畫家魯國傑先生為嫁喜禮餅系列重新設計，增添時代感；以象徵純潔的蓮花作主題，格調典雅，配以時尚「囍」字款式設計，凸顯中式婚嫁傳統特質及新人的甜蜜喜悅，深受大眾歡迎。
- 「奇華餅家」曾邀請形象清新脫俗的影星劉心悠小姐擔任嫁喜禮餅代言人，透過演繹待嫁少女，表達出「給女孩一個家，就是嫁」的口號，成功將年輕化的品牌形象帶給講究時尚體面的年輕新人；亦把送贈嫁喜禮餅的傳統禮儀重新帶入主流市場，藉以延續中式婚嫁傳統習俗。
- 「奇華餅家」為分店員提供整齊的制服，其要求他們時刻保持親切的笑容及專業的服務態度，讓顧客有賓至如歸的感覺。
環保、社會責任及企業管治
- 「奇華餅家」在包裝物料及原料處理方面盡量採用可循環再用或對環境影響較小的物料；剩餘的生產材料如食油及蛋白等則進行加工，循環再造成有用資源。「奇華餅家」與非牟利慈善團體合作，將每天剩餘的麵包捐贈有需要的社會人士，並將垃圾進行分類及回收，減少固體廢料產生。
- 「奇華餅家」著重節約能源；在分店、辦公室及生產廠房，採用耗電量較低的LED燈、無極燈及慳電膽；廠房經過特別設計，利用建築周邊的窗戶採天然光，使室內有更舒適的視覺環境。
- 「奇華餅家」與環保署簽訂「自願性月餅包裝管理協議」，承諾在營運過程中減少使用月餅包裝；分店員工亦呼籲顧客自備購物袋。「奇華餅家」與海洋公園合作推出的老大街「大笪地精選禮盒」，採用嶄新的低碳環保技術設計，使用本地的再生纖維物料、環保膠水及含天然成分的油墨製作，令物料易於循環再造。
- 「奇華餅家」熱心參與公益活動；2009年撥捐港幣一百萬元支援汶川地震災區的重建工作；2011年為日本大地震發起義賣活動，將當日香港全線分店之所有收入(不扣除成本)合共逾港幣一百五十萬元，全數撥捐香港紅十字會支持災區救援工作。此外，每逢中秋佳節，「奇華餅家」都會特別製造「志蓮中秋福餅」(素食月餅)、奧比斯月餅及愛護動物協會月餅等，供有關機構作慈善義賣；所得的收益全數撥捐相關慈善團體。
- 2018年正式成立義工團隊，身體力行幫助更多有需要的人士，傳承關愛精神，回饋社會。例如，參加公益金五十週年百萬行，並籌得約港幣9萬元善款；贊助女員工參加「『愛．女孩』起跑！企業盃3公里慈善跑活動」，為國際培幼會籌款，支援盧旺達難民營的「女孩天地」項目；與明星足球隊「扶老慈善基金」舉辦「粽有愛」活動，探訪長者及送贈應節端午粽及小食福袋；與基督教香港信義會恩耀坊合辦「愛心賀中秋探訪活動」，並送上中秋月餅及福袋；復活節期間推出限定禮盒，將部分收益捐贈予國際培幼會；聖誕節期間推出「聖誕屋形糖果曲奇禮盒」，將部分收益捐贈予「願望成真基金」；與啟勵扶青會合作售賣「慈善曲奇禮盒」等。
- 自2009年起，「奇華餅家」連續13年榮獲香港社會服務聯會頒發的「商界展關懷」標誌，以表揚其在關懷社區及員工等方面所作出的努力。
其他
- 長沙灣及大埔廠房獲得「ISO 22000：2005」及「HACCP」食品安全管理體系認證。
- 2001至2021年公司獲香港旅遊發展局頒發「認可優質商戶」標誌。
- 2009至2021年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2009年獲《快週刊》頒發「十大品牌代言人」大獎。
- 2009及2010年獲《TVB週刊》頒發「最強人氣品牌大獎—最高質素中西餅店」。
- 2010年獲《都市日報》頒發「最佳報章廣告」。
- 2011年獲《蘋果日報》頒發「蘋果創意廣告獎(食品及飲料)廣告」銅獎；2012年獲頒金獎。
- 2011至2012年度獲「Yahoo」頒發「感情品牌大獎—品牌代言人」獎。
- 2012年獲中華傳媒聯合體頒發「最受遊客歡迎港澳卓越品牌」。
- 2012年獲《TVB周刊》頒發「TVB最受歡迎電視廣告大獎—優異獎」。
- 2012年獲JCDecaux頒發「每月最突出廣告獎項(9月)」。
- 2012年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」。
- 2012至2020年獲新婚生活易網站頒發「新人至愛結婚禮餅」。
- 2013年獲香港品牌發展局頒發「香港服務名牌」。
- 2014年獲香港品牌發展局頒發「香港卓越名牌」。
- 2015年獲「Apple」頒發「蘋果創意大獎—最佳遊戲運用」。
- 2015年獲「RoadShow」頒發「一路最愛—嫁喜禮餅品牌大獎」。
- 2015年獲「Yahoo」頒發「Yahoo感情品牌大獎—香港精神獎」。
- 2015年員工獲香港零售管理協會頒發「傑出服務獎—基層級別」。
- 2016年獲《Capital CEO》頒發「非凡手信品牌大獎」。
- 2016年獲TVB頒發「最受歡迎電視廣告大獎—優異獎」。
- 2018年公司獲Capital Group頒發「企業社會責任大獎」。
- 2018年獲新婚生活易網站頒發「新婚生活大賞—榮譽大賞」。
- 2019年公司獲香港市務學會頒發「企業市場領袖大獎」。
- 2019年員工獲香港旅遊發展頒發「傑出優質商戶員工服務獎」前線員工金獎和銅獎以及主管員工金獎。
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