香港品牌發展局

評審結果

奇華餅家

「奇華餅家」始創於1938年，屹立香港超過80載。開業之初，「奇華餅家」只是上海街一家小型糖果雜貨店；隨後產品逐漸多元化，並加入嫁喜禮餅、中秋月餅和麵包西餅等。本著「貨真價實，如不對辦，原銀奉還」的經營宗旨，「奇華餅家」深得大眾讚賞。
現時，「奇華餅家」於香港、澳門、深圳、廣州、上海、台灣及美國擁有超過100間分店，提供嫁喜禮餅、中秋月餅、手信禮品、季節食品及家鄉小食等逾500款餅食。
為擴闊銷售網絡，「奇華餅家」近年在天貓、京東商城等開設網上購物平台，亦於香港的自家網站提供網購服務。品牌在2017年於灣仔皇后大道東一座三級歷史建築物開設附有茶室及工作坊的旗艦店。「奇華茶室」主打巧手港式美食，而「奇華工作坊」則會定期開辦多款港式餅食包點課程及親子班；為顧客打造「三百六十度的餅食體驗」，讓大家從不同層面感受香港餅食的經典滋味，宣揚港式傳統餅食文化。

1990年代，「奇華餅家」銳意全面革新；在保留傳統及與時並進的宗旨下，推行一連串改革，包括轉換新商標、為全線產品及門市設計全新形象、研發新產品、改善產品質素及採用現代化管理方法等，成功打造成迎合潮流的餅食品牌。
為配合網絡急速發展趨勢及都市人經常上網的習慣，「奇華餅家」積極開拓網上推廣宣傳活動及網上商店，將品牌的形象推向更年輕化，並把產品滲入各個階層，尤其有助吸納一眾年輕的消費群。品牌透過Facebook、Instagram、Youtube等社交網絡工具與潛在顧客溝通，收集並綜合各種各樣的意見加以分析，從而改善產品及顧客服務質素，務求提升品牌形象及其市場價值。

「奇華餅家」秉承對傳統手藝的堅持以及與時並進的宗旨，推行一連串改革，在傳承中國餅食傳統製法的同時，積極研發新產品；並採用現代化管理方式，持續改善產品質素，成功晉身為迎合潮流的時尚品牌，成為享譽中外的餅食企業。
為配合業務發展，「奇華餅家」於2007年在大埔工業村興建新廠房。新廠房於2011年投入生產，按「GMP」 (Good Manufacturing Practice) 標準興建，更榮獲「ISO 22000」及「HACCP」認證，確保產品符合國際食品監控標準。
除了高度重視食品質素外，「奇華餅家」同時極之關注員工及顧客安全。因應新型冠狀病毒疫情，「奇華餅家」採用「GERMAGIC」長效殺菌塗層作為廠房、門市及自家車隊作定時消毒清潔，減低病毒傳播的風險。

「奇華餅家」一直在各個業務範疇上積極推行環保。在包裝物料及原料處理方面，品牌盡量採用可循環再用或對環境影響較小的物料，剩餘的生產材料如食油及蛋白等則進行加工，循環再造成有用資源；亦與非牟利慈善團體保持合作，將每天剩餘的麵包捐贈有需要的社會人士，以及將垃圾進行分類及回收，減少固體廢料產生。
「奇華餅家」積極節約能源，於分店、辦公室及生產廠房採用耗電量較低的LED燈、無極燈及慳電膽；廠房空間亦經過特別佈局設計，利用建築周邊的窗戶採取天然光，創造一個理想舒適的視覺環境，有利提升職員的生產力。
「奇華餅家」與環境保護署簽訂「自願性月餅包裝管理協議」，承諾在營運過程中減少使用月餅包裝；前線店務員也向顧客呼籲自備購物袋，少用膠袋，肩負企業社會責任。
「奇華餅家」早於2013年為大埔廠房添設置廚餘機，把生產廢料轉化成有用資源；更於2016年推行「惜食行動計劃」，鼓勵員工管理廚餘問題及改變生活習慣，以減少浪費。
「奇華餅家」於2018年成立義工團隊，身體力行參加不同慈善活動，幫助有需要的社群，傳承關愛精神，回饋社會。