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評審結果



品牌

張榮記

知名度

  • 「張榮記」創立於1957年,在香港自設廠房,於紅磡開設門市,「一站式」地從事中式濕麵及乾麵研發、製造、零售及批發等業務。「張榮記」堅持選用優質及上乘材料,配合傳統的造麵技術,供應高質素產品;其乾麵產品深受內地、東南亞及海外顧客的愛戴,藉此把傳統中式麵食宏揚海外。
  • 「張榮記」現於香港設有2間專門店,亦提供網上訂購服務,顧客可隨時隨地選購產品。
  • 「張榮記」定期與千色店、崇光百貨等,以合作形式進行推廣;除了設立銷售攤位外,亦聯合推出禮品籃等。
  • 數十年來,「張榮記」濕製麵食備受不少酒店、飲食集團及高級食肆選用,其中包括美心集團、皇上皇飲食集團、四季酒店、W Hotel、Ritz Carlton及洲際酒店等。
  • 「張榮記」積極參與「工展會」、「香港食品嘉年華」、「美食博覽」及「澳門威尼斯人的國際美食博覽」等大型展覽會。
  • 「張榮記」曾接受TVB、《蘋果日報》、《明報》、《明週》、《飲食男女》、《經濟日報》等傳媒訪問,增加品牌曝光率;另外更有馬來西亞及日本傳媒前來訪問,反映品牌名揚海外。
  • 「張榮記」設有Facebook專頁,傳遞最新產品資訊,並加強與顧客互動的聯繫。

經營特色

  • 「張榮記」堅持百分百香港製造,保持高質量。「張榮記」乾麵由最基本的優質麵粉和雞蛋配合上等材料製成;所有麵條只需用清水一煮,無需添加任何調味,已味道鮮美,爽滑可口。
  • 「張榮記」的招牌產品為蝦子麵,並在這基礎上加入鮑魚及瑤柱等尊貴食材,推出瑤柱蝦子麵及鮑魚瑤柱蝦子麵等;亦備有牛肉汁蝦子麵。「張榮記」亦提供全蛋麵系列,除了普通全蛋麵外,兩款皇牌產品分別為松茸全蛋麵及瑤柱全蛋麵。另一皇牌產品為吉品純正鮑魚麵,產品以30多頭南非乾鮑魚磨蓉混入一級麵粉打成,麵質特別彈牙。
  • 「張榮記」推出一系列素食產品,包括亞麻籽蛋白麵、螺旋藻麵、牛肝菌麵、蕃茄麵、菠菜麵、冬菇麵、黃豆麵等,適合素食人士之外,亦迎合追求健康的都市人的需要。
  • 除了傳統乾製中式粉麵,「張榮記」亦推出腸粉、米線、掛麵、以及日本拉麵等產品。

創新意念

  • 自10多年前起,「張榮記」已為傳統的蝦子麵配上新穎的禮盒裝,供顧客在新春期間送禮之用。當時以蝦子麵為新年賀禮並不普遍,「張榮記」是行業先鋒,並且每年均會更新禮盒裝的設計。
  • 「張榮記」融合西式食材及傳統中式造麵手法,開創先河,推出中西合璧的麵食,亦啟發業界推出同類產品。這類新產品包括以美國有機亞麻籽粉配以雞蛋白造成的有機亞麻籽蛋白麵,用歐洲入口牛乾菌製成的、富有蘑菇香味的牛肝菌麵,選用意大利蕃茄乾及蕃茄醬造的蕃茄麵,以尊貴又健康的野生松茸造成的松茸全蛋麵等。此外,以日本入口螺旋藻粉造成的「螺旋藻麵」,含大量蛋白質、多種維生素,更具有排毒作用。

品質

  • 公司設有採購部門,嚴格挑選食材供應商,確保原料素質優良。
  • 「張榮記」在香港自設廠房,由生產部和品質管理部監察產品的質量及穩定性;近年更積極提升廠房的生產設施及產品包裝設備,加強生產效能。
  • 公司亦委託政府認可之檢測機構為產品進行抽檢,確保符合食品衞生標準。
  • 「張榮記」自設運輸團隊,既能確保送貨效率,亦有助於保持衞生。
  • 管理層定期與有關部門開會,檢討及改進每一個步驟,並定期安排員工參與香港政府的食物衞生課程及講座,增加員工知識。
  • 「張榮記」重視顧客的意見,務求24小時內回覆所有電郵及Facebook專頁的提問。

形象

  • 「張榮記」主要以紅色、金色、綠色為禮盒裝設計;紅色代表傳統,金色寓意高貴,而綠色則象徵健康。禮盒沿用傳統顏色,配以新穎設計,新舊合璧,能同時迎合年長及年輕顧客群的喜好。
  • 「張榮記」秉持「真材實料,誠心製造」為經營理念,致力提供高品質的麵食;於食品款式和包裝設計等方面不斷創新求變,同時亦保留傳統的元素。

環保及社會責任

  • 「張榮記」於2015年研製了先進的河粉生產線,有效地提高生產量,並能節省48%的用電量;因而獲頒中電「環保節能機構嘉許計劃2016」之「中小企業辦公室、倉庫及製造組金獎」。
  • 「張榮記」的乾麵產品備有獨立或非獨立包裝,供顧客選擇;非獨立包裝能減少使用塑膠,支持環保。
  • 為確保衞生,「張榮記」每次運送麵食時,均會使用新膠袋包裝;但盛載的運送箱則會循環再用,達致環保。
  • 「張榮記」定期捐助東華三院、智行基金、四川賑災等慈善機構;亦曾贊助本地足球隊,推動本地體育文化。公司更鼓勵及資助員工參與「樂施會毅行者」、「綠色力量環島行」等公益活動。
  • 「張榮記」公司董事長為潮僑食品商會及香港區潮人聯會的成員,積極推動飲食業的發展。

其他

  • 2016年公司獲頒中電「環保節能機構嘉許計劃」之「中小企業辦公室、倉庫及製造組金獎」。



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