评审结果
品牌
冠珍酱园
知名度
- 「冠珍酱园」于1928年在香港创立，至今已有近90年历史。「冠珍酱园」的厂址最初位于九龙城，1967年迁往元朗；现时主要生产以天然生晒的豉油以及各类粤式酱料。
- 「冠珍酱园」的销售点遍布香港各区，包括City’super、AEON、Market Place、Taste、永安百货等中高端路线的超级市场，并将进驻于HKTVmall网店。
- 「冠珍酱园」亦供应酱料给餐饮集团，主要客户包括日清、美心、大家乐、大快活、荣华饼家、唐宫小聚、镛记酒家及Nine to Five等。
- 「冠珍酱园」透过不同渠道进行推广宣传；于2017年与「日日煮」网站合作，推出网上食谱。张宇人议员于其撰写的《金漆招牌2》一书中，阐述香港饮食发展史时，亦介绍过「冠珍酱园」。
- 「冠珍酱园」近年积极参与本港食品展览会，如「香港餐饮展」等，藉以提升知名度，增加曝光。
- 2008年「冠珍酱园」的产品「生晒头抽」获《饮食男女》杂志评选为「生抽之皇」。
知名度-中国内地及海外市场
- 「冠珍酱园」自2015年开始发展中国内地市场，销售点已遍及上海、杭州、苏州、南京、温州、厦门、青岛、广州、深圳、天津、贵阳、哈尔滨等城市的高端超市；近年亦参与内地食品展览会，如上海「SIAL」等，以进一步拓展内销市场。
- 「冠珍酱园」积极开拓海外市场，销售网络已伸延至美国、加拿大、法国、西班牙、瑞士、瑞典、挪威、丹麦、芬兰、波兰、秘鲁、巴西、智利、巴拿马、留尼旺、阿联犹、越南、柬埔寨等地。
- 「冠珍酱园」深受海外华人及越南人欢迎，获不少外国厨师选用，客户包括Cheesecake Factory、Panera Bread、PF Chang等美式饮食集团及冷藏食品工厂。
- 「冠珍酱园」的名字不时出现于海外的食谱、书籍、报纸、网站以及社交网页等媒体；2017年，挪威最大的商业电视台TV2曾到临厂房采访。
经营特色
- 「冠珍酱园」坚持百分百香港制造，在香港设厂，生产各种广东式酱油及调味料，包括豉油、黄豆类酱料、方便酱料、醋、蚝油及碱水等。
- 「冠珍酱园」豉油类产品均属头抽，绝不作二次、三次抽取；酿造需时最少6个月，而且选用密度较高的加拿大非基因改造黄豆，确保色香味俱全。
- 「冠珍酱园」的豉油产品系列齐备，包括头抽皇、生晒头抽、金标酱油、草菰老抽、老头抽、双老头抽、上珠油等，口味众多，各适其适。
创新意念
- 「冠珍酱园」持续优化生产线；例如，1980年代将传统的晒缸转成晒池，近年更引入机械手臂及运输带自动操作，透过现代化的设备，提升生产效率。
- 「冠珍酱园」近年持续推出新酱料产品，包括富东南亚风味的鸡饭豉油、怀旧装蚝油皇及星级厨师创作的港式捞面酱等，增添产品的多样性，成为带领酱料市场的先锋。
- 「冠珍酱园」于21世纪起开展电子商务；除了设立Facebook专页联系客户外，亦透过进驻HKTVmall、内地天猫网及盒马鲜生等网店，积极拓展网上销售平台。
品质
- 「冠珍酱园」选用加拿大非基因改造一级黄豆及澳洲海盐，依古法制造，经传统发酵及天然生晒，不添加味精及化学品，保存酱料的原有风味。
- 除了选料必须讲究外，酿制时间亦是生产优质豉油的关键。「冠珍酱园」采取黄豆经蒸煮、捞璜、发酵、生晒、沉淀、过滤等步骤，历时二百日，酿成色泽亮丽而又味道香浓的豉油。
- 「冠珍酱园」酱料酿制后，先经高温杀菌，然后由现代化自动设备包装，确保产品质量及卫生水平；产品亦已获得「HALAL」清真认证。
- 厂房设有实验室及质量管理部，严格监管产品质量。厂房已取得「HACCP」及「ISO 22000︰2005」食品安全认证。
- 「冠珍酱园」设有电话热线、网页及电邮，供顾客查询及反馈意见。
形象
- 尽管香港寸金尺土，「冠珍酱园」于本地设厂，而且不计成本，坚持以天然生晒制造豉油，承传宝贵的传统工艺，保留粤式酱料的独持风味。
- 「冠珍酱园」产品包装以黄色和蓝色为主，颜色鲜明，易于辨认；并备有铁罐、胶桶、玻璃樽、胶樽及胶袋装等不同包装规格，供应给餐饮及零售市场，迎合不同需要。
- 「冠珍酱园」大部分产品出口外销，严格按各地法规要求设计和制订产品卷标及进行食品检验；其卷标以多国语言表述，除了中英文外，亦有西班牙文、法文、北欧国家的文字等。
- 知识产权保护方面，「冠珍酱园」曾一度面对伪冒的困扰，经历漫长的法律程序后，最终获得胜诉；故此对旗下所有产品均附有防伪卷标，以加强知识产权的维护。
环保、社会责任及企业管治
- 「冠珍酱园」是香港少数自设污水处理设备的食品厂之一，致力保护香港西北地区的生态环境。
- 「冠珍酱园」热心公益，曾赞助本地及海外医院、老人中心、非牟利团体，亦积极参与公益活动。
- 「冠珍酱园」透过教育下一代，推广香港传统饮食产业的承传及提升公众对食品安全的认知；每年与本地的大中小学合作，组织学生及家长参观酱园厂房，让他们深入了解每滴豉油背后的「香港故事」。
其他
- 厂房已取得「HACCP」及「ISO 22000︰2005」认证。
- 所有产品均获得「HALAL」清真认证。
- 2008年「生晒头抽」获《饮食男女》杂志颁发「生抽之皇」。
- 公司获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
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