评审结果
品牌
东海饮食集团
知名度
- 1982年，香港名厨钟锦先生与其徒弟杨克鸣先生携手于尖沙咀东部开设首间「东海海鲜酒家」，其后继续于尖沙咀购物区及香港商业区开设分店，并于湾仔开设「海都海鲜酒家」；2009年公司重组后将餐厅分别正名为「东海酒家」及「海都酒家」，并以「东海．海都酒家(香港集团)」管理经营；2014年公司被收购后再度重整，更名为「东海饮食集团」，并由邓耀升先生担任行政总裁，为集团注入新元素。
- 「东海饮食集团」以多元品牌路线发展，集团旗下共有7个品牌，于香港及九龙区共设10间分店；分别为「东海酒家」、「东海荟」、「东海沪」、「东海荟．拉斐特」、「海都酒家」、「蒲东」及「The Story」。
- 「东海饮食集团」一向以其精致美味的中菜、南北点心、烧味、海鲜、鲍参翅肚、蟹宴等享负盛名，招牌菜式包括「鸡油花雕蒸花蟹」、「龙须东星班」、「蟹粉小笼包」、「东海寿桃包」等；其中，「东海寿桃包」更于2000年创下日卖700个的纪录。
- 「东海饮食集团」透过不同渠道进行宣传推广，包括Facebook、Instagram、微博、官方网页、ESD Life及Yahoo等电子平台，定期发放推广消息；亦于传统的媒体渠道如报章、杂志、巴士车身及大型户外横额等投放广告，提升品牌的曝光率；并不时接受传媒专访，包括《am730》、《东方日报》、《信报》、《商报》、《星岛日报》、《经济日报》、《太阳报》、《U Magazine》、《新假期》等。
- 2016年参加「香港婚宴博览」，于展会上介绍各分店的场地设施；定期于分店内举办开放日，如「幸福荟聚」开放日，直接与目标顾客群接触；2016年参与「We Like Hong Kong」推广活动，增加香港市民和游客的消费信心。
- 「东海饮食集团」不时与知名品牌合作举行推广活动；2016年的中秋节以「茶香伴月．花好月圆」为口号，与英国品牌「Twinings」合作，以自家制月饼配上「Twinings」的限量版茶品推出礼盒套装。
- 2015年获《U Magazine》颁发「我最喜爱的广东菜馆」及「我最喜爱的宴会厅」奖项。
经营特色
- 「东海饮食集团」以中高档次、精品路线为品牌定位；旨在突破传统中菜的框架，以全新方法把经典重新演绎；着重食品及服务质素，以「唔靓包换」为经营宗旨。
- 「东海饮食集团」针对不同层面顾客，提供不同中式菜肴，包括以粤菜为主的「东海酒家」、主打新派粤式佳肴的「东海荟」，以及提供上海菜的「东海沪」。
- 其中「东海荟」更拥有地理位置优势，坐拥180度的维多利亚港景致；于烟花汇演时均会推出「维港烟花盛宴」，为食客提供舒适的环境及美食观赏璀璨烟花。
- 「东海饮食集团」近年与婚礼专家「拉斐特」合作，为新人提供「一站式」婚礼统筹服务；由「拉斐特」提供婚纱出租、新娘化妆、婚礼摄影等服务，而「东海」则提供场地设备及安排酒席餐饮。
创新意念
- 「东海饮食集团」特设出品研发部，紧贴社会潮流，定期推出新菜式及食品；例如，为迎合健康饮食潮流，曾推出「蒸气石锅」，以蒸煮海鲜为主，提供龙虾、扇贝、鱼、虾、蟹等食材供客人享用，更是全港首间提供以蒸气石锅清蒸阳澄湖大闸蟹的食店，以最简单烹调方法带出食材的鲜味。
- 「东海饮食集团」推出时令食品，并为食品加入新元素，凸显品牌独特的风格；例如2016年端午节推出「XO酱火腩糭」，采用上乘食材自家制成，矜贵而与众不同。
- 「东海饮食集团」于33周年庆祝活动中推出「港荟精点自助餐」，参照西式自助餐形式，于午市提供点心自助餐，供应中式点心、烧味、巧手小菜、老火汤及中式甜品，为行内少有的创新服务。
品质
- 为确保服务质素，「东海饮食集团」设有培训部定期为员工提供培训，内容包括食品知识、服务态度、流程、处理客人意见及投诉技巧等；亦透过店内的意见收集表了解客人的意见及作出实时跟进；并设有查询热线，由专人接听及跟进客人意见。
- 「东海饮食集团」进行中央采购，选用可靠供货商，确保食物质量及安全。
- 「东海荟」于2016年取得「优质婚礼商户」认证。
形象
- 「东海饮食集团」走精品路线，不论是分店选址、装潢、环境，以至食品及服务，均以高尚精致、华丽优雅为原则。
- 「东海饮食集团」对员工的制服及仪容亦设有特定的要求，塑造专业的形象。
环保、社会责任及企业管治
- 「东海饮食集团」推行多项环保措施，例如与惜食堂合作，回收每日余下的包点及食材，派发给有需要人士；于日常营运中与机构合作回收废食油。
- 「东海饮食集团」关怀员工，积极推广保持工作与生活平衡的讯息，举办不同员工联谊活动，增强团队归属感及凝聚力；例如每月举办生日派对、举行秋季旅行、于办公室内设置健身室，以及举行各类型的球类比赛及兴趣班等。
- 「东海饮食集团」积极履行社会企业责任，由母公司Stan Group组织员工成立「SG文化社」义工队，鼓励员工参加社会服务工作。例如，为特殊学校臻和学校举行点心烹饪班；中秋节举行「中秋显关爱派月饼行动」，与「点滴是生命」合作举行「月共赏‧饼共尝」活动；鼓励员工参与「公益金百万行」等。
- 「东海饮食集团」充分体现为善最乐，经常举办慈善晚宴为团体筹款。2014年及2015年连续两年举办「公益金‧东海爱心『擦』蟹宴」，筹得逾港币60万元的善款；2016年赞助香港斐济总商会举办的「斐济账灾慈善晚宴—香港区」，所有收益不扣除成本全数赠予相关机构。
其他
- 2015年集團獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2015年獲《U Magazine》雜誌頒發「我最喜愛的廣東菜館」及「我最喜愛的宴會廳」獎項。
- 2015年獲《新假期》雜誌頒發「必吃食店大獎」殊榮。
- 2016年獲ESD Life 頒發「優質婚禮商戶」認證。
返回
