品牌選舉

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評審結果



品牌

意樂餐廳

知名度

  • 亞洲國際餐飲集團於2010年開設「意樂餐廳」,提供日式和意大利風格俱備的優質食品,其後相繼在本港不同住宅區增設分店,把融和多國飲食特色的潮流菜式帶入大眾化消費市場,讓更多居民可以品嚐意日餐飲風味。
  • 「意樂餐廳」現時於香港共開設19間分店;近年逐漸將品牌檔次及定位升級,分店陸續以英文名稱「Itamomo」作為門面招牌;亦不斷擴大顧客層面,相繼進駐人流密集的市區和新式商場。
  • 餐廳在不同平台加強宣傳,例如於擁有70萬「粉絲」的《新假期》Facebook專頁內以文字及1分鐘的短片介紹餐廳的新菜式及餐廳環境;亦於分店所在的商場展示大型的宣傳廣告,包括燈箱海報、電梯廣告和面對街道的廣告牌等;還透過社交媒體刊登錄像及帖文、雜誌全版廣告及撰文介紹、商場廣告和店舖宣傳品等推廣品牌。
  • 「意樂餐廳」與多間商場舉行聯合推廣;例如,與屯門海趣坊合作推出「Love Your Parents佳餚禮遇」活動,在父親節和母親節期間提供餐飲優惠,吸引顧客光顧。
  • 「意樂餐廳」屢獲殊榮,包括「優質旅遊服務」認證商戶、「你的至愛新式西餐廳」、「香港最受歡迎品牌」、「一路最愛新派西餐廳品牌大獎」等;更被法國藍帶美食協會評選為「推介餐廳」;2017年獲頒「香港新星服務品牌」,以及《新假期》的「必吃食店大獎」之「必吃環球特色美食」獎項;2018年獲《U Magazine》選為「我最喜愛西菜館」,更於「2018飲食天王頒獎典禮」榮獲「意粉天王」殊榮。

經營特色

  • 「意樂餐廳」致力提供價格相宜和高品質的日式和意大利菜餚。餐廳選用取得加拿大認證的安格斯穀飼牛肉;亦推出多款日式、西式和其他地區烹調風格共融的料理,例如「黑松露煙肉菌皇意大利飯」、「帆立貝海鮮意大利蕃茄濃湯扁意粉」、「蒲燒鰻魚炒珍珠飯」等,定價大眾化。
  • 「意樂餐廳」積極推動健康飲食,採用特級芥花籽油;並參與衞生署推行的「有『營』食肆」運動,為顧客提供經過精心設計的健康菜式,例如,「香草野菌忌廉天使麵」、「凱撒沙律」、「日式胡麻田園沙律」等。
  • 「意樂餐廳」吸引眾多年輕家庭光顧。其中,青衣長發廣場分店於2017年翻新裝修後增設兒童遊戲區,提供積木予小朋友玩耍,並提供適合小朋友口味的歡樂兒童餐。該餐廳設計還預留足夠空間,計劃於聖誕節及新年等長假期推出烹飪工作坊,讓顧客進行親子活動。

創新意念

  • 「意樂餐廳」致力提供價格相宜和高品質的日式和意大利菜餚。餐廳選用取得加拿大認證的安格斯穀飼牛肉;亦推出多款日式、西式和其他地區烹調風格共融的料理,例如「黑松露煙肉菌皇意大利飯」、「帆立貝海鮮意大利蕃茄濃湯扁意粉」、「蒲燒鰻魚炒珍珠飯」等,定價大眾化。
  • 「意樂餐廳」積極推動健康飲食,採用特級芥花籽油;並參與衞生署推行的「有『營』食肆」運動,為顧客提供經過精心設計的健康菜式,例如,「香草野菌忌廉天使麵」、「凱撒沙律」、「日式胡麻田園沙律」等。
  • 「意樂餐廳」吸引眾多年輕家庭光顧。其中,青衣長發廣場分店於2017年翻新裝修後增設兒童遊戲區,提供積木予小朋友玩耍,並提供適合小朋友口味的歡樂兒童餐。該餐廳設計還預留足夠空間,計劃於聖誕節及新年等長假期推出烹飪工作坊,讓顧客進行親子活動。

品質

  • 「意樂餐廳」堅持提供優質的產品和服務,對其「味道」、「溫度」、「速度」與「態度」訂立嚴格準則。採購方面,集團堅持從世界各地搜羅品質可靠、安全和健康的食材,例如選取加拿大認證的安格斯牛、美國進口薯條和意大利蕃茄等;而在選擇供應商時,要求供應商提供貨品來源證明文件、貨品抽驗檢測結果,採購專員亦會親自參觀供應商的生產環境,評估貨源的可靠程度。此外,集團自設子公司經營蔬菜批發,親自管理蔬菜來貨;又與香港大型蔬菜供應商聯營,在其內地自家農場內劃出專區,專門供應予「意樂餐廳」及集團旗下的其他餐廳,有效保障蔬菜來貨量與品質。
  • 「意樂餐廳」響應香港品質保證局的「香港食油註冊計劃」,加入成為「計劃同行者」,承諾只使用已具備妥善貨品來源記錄的食油供應商,保證所用的食油衞生安全。
  • 「意樂餐廳」為員工提供食譜、食品製作流程和出餐的標準指引。分店廚房亦設有清晰標貼提醒員工在製作食物時的注意事項;寫字樓的專責員工也會每日到訪不同分店巡查出品品質,就分店表現作出評分,確保出品安全又衞生。
  • 「意樂餐廳」為員工提供全面的培訓。廚房員工須接受專業的食材處理、烹飪及清潔培訓;分店侍應生入職前亦會接受專業培訓,以及學習待客技巧;分區經理會巡查各分店,檢視前線員工的服務水平。公司亦安排員工出席有關防火、急救和危機處理等方面的知識講座,提升他們預防及應對突發事件的技巧。
  • 「意樂餐廳」成立專責小組處理顧客的意見,以改善服務水平。集團管理層並會定期與「意樂餐廳」團隊進行會議,檢視餐廳的表現,例如調整人手編制、來貨供應和製作流程等,確保餐廳的產品和服務品質。

形象

  • 「意樂餐廳」塑造大眾化、年青的品牌形象;經常推出深受年輕顧客歡迎的菜式,例如多款意大利特色薄餅學生餐和輕便茶餐等,成為住宅區內學生午膳和下課後喜愛光顧和聚會的地方。
  • 「意樂餐廳」以時尚中略帶復古的工業風作為設計主調;餐廳裝潢佈置精巧、有玩味,再加上分店座位寬敞及播放由集團創作的音樂,為店內環境增添輕鬆和愉悅氣氛。分店職員的制服時尚輕便,開店後迅即吸引年輕一代食客光顧。
  • 「意樂餐廳」品牌標誌為一位卡通西廚,象徵著親民的日本文化,意謂結合和食元素的西洋菜餚進駐大眾化市場。

環保及社會責任

  • 「意樂餐廳」分店採用LED燈具,亦選用變頻冷氣系統以及全電能廚房,節約能源。每天妥善編排物流路線,有效運送物資,降低碳排放;並獲中華電力有限公司評為「環保節能機構」及環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎優異獎」。
  • 「意樂餐廳」全線分店均已簽署「惜食香港運動」的「惜食約章」,承諾減少廚餘。在店內展示「惜食」訊息宣傳品,鼓勵顧客珍惜食物;向員工宣揚「惜食」文化;緊密監控食材訂購量和庫存量,減少訂購過量;採用合適方法保存食品,避免食物過期丟棄。
  • 「意樂餐廳」全線分店正門張貼了「歡迎導盲犬進入」標示,歡迎視障人士攜同導盲犬進入。餐廳的分區經理亦參加由香港導盲犬服務中心提供的工作坊,學習如何接待視障人士和導盲犬。
  • 「意樂餐廳」對慈善工作不遺餘力,組織義工團隊參加「公益金百萬行」、慈善賽跑籌款、向長者送贈月餅等社區公益活動。
  • 集團為員工提供良好的晉升機會,每年亦會舉辦周年頒獎典禮,嘉許表現傑出及長期服務的員工,增加員工對公司的歸屬感。集團獲頒「商界展關懷」標誌、「貼心企業」、「開心企業」、「開心工作間」及「人才企業」等。

其他

  • 2010至2017年獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務」認證商戶。
  • 2013年公司獲《資本壹周》頒發「優質飲食集團公司」。
  • 2013至2016年公司獲香港貨品編碼協會頒發「貼心企業」。
  • 2013至2017年公司獲「香港提升快樂指數基金」頒發「開心企業」。
  • 2013至2017年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
  • 2014至2015年集團分別獲中華電力有限公司頒發「環保節能機構」嘉許計劃之「港式餐廳」銀獎及金獎。
  • 2014至2016年獲法國藍帶美食協會評為「推介餐廳」。
  • 2014至2017年公司獲僱員再培訓局頒發「人才企業」。
  • 2015年獲《資本壹周》頒發「智選品牌大獎」。
  • 2015年獲亞洲品牌發展協會頒發「香港最受歡迎品牌」。
  • 2015年獲新城知訊台頒發「你的至愛新式西餐廳」。
  • 2016年獲RoadShow頒發「一路最愛新派西餐廳品牌大獎」。
  • 2016年獲環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎優異獎」。
  • 2017年獲《新假期周刊》頒發「必吃食店大獎」之「必吃環球特色美食」。
  • 2017年獲香港品牌發展局頒發「香港新星服務品牌」。
  • 2018年獲《U Magazine》頒發「我最喜愛西菜館」。
  • 2018年獲「飲食天王」頒發「意粉天王」。



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