評審結果
品牌
南丫天虹
知名度
- 「天虹海鮮酒家」於1984年在南丫島索罟灣開業，當時只有40個座位，主要以家庭模式經營；1992年正式成立公司擴展業務；2013年重整品牌形象，更名為「南丫天虹」，藉以凸顯品牌不單是一家海鮮酒家，而是一個代表南丫島漁民文化的標誌。經過30多年的發展，「南丫天虹」已成為設有超過1,000個座位、南丫島上最大規模的餐館。
- 「南丫天虹」持續透過不同媒體渠道進行宣傳推廣，包括社交媒體Facebook、Instagram以及微信，同時透過官方網站及團購網站等電子平台，定期發放推廣資訊及優惠，藉以增加品牌的曝光率，吸引更多食客。
- 除本地傳媒經常到訪「南丫天虹」進行採訪及拍攝外，中國內地以至海外的報章、電視台亦慕名而來，曾進行訪問的媒體包括《蘋果日報》、《文匯報》、《東方日報》、「湖南衛視」、「CHINA DAILY ASIA」等。
- 「南丫天虹」積極參加公開比賽，並屢獲殊榮。曾於香港旅遊發展局主辦的年度盛事「美食之最大賞」囊括多個獎項，包括2005年的「至尊榮譽金獎(辣菜式)」及「至尊榮譽金獎(齋菜式)」、2010年的「銀獎(海鮮組)」、2014年的「金獎(主食組)」、2015年的「銀獎(點心：潮州粉果組)」以及2016年的「金獎(蟹組)」。
- 2009年，獲亞洲餐飲指南《The Miele Guide》評選為「亞洲450家最佳食府」、2014年獲廚皇典範食評會評為「五星食肆」、2015年獲Trip Advisor旅遊評論網站頒發「卓越獎」。
知名度-中國內地及海外市場
- 「南丫天虹」於2010年拓展中國內地市場，在上海金橋開設第一間分店；現時於中國內地共有5間分店。
- 2016年「南丫天虹」接受中國內地媒體「湖南衛視」之邀請，於「天天向上」節目內介紹得獎名菜，包括「天虹秘制蟹」、「大星班龍吐珠」以及「食神芝士焗龍蝦」。
經營特色
- 「南丫天虹」主打粵菜，著重食材原味和配合。由於餐廳的地理優勢，品牌以烹制各種海鮮馳名，加上餐廳的環境樸實、坐擁廣闊無邊海景，讓客人在自然輕鬆的環境下，可一邊享受海風，一邊品嚐美食。
- 「南丫天虹」推廣健康飲食，由2010年起參加衞生署舉辦的「有營食肆」計劃，為顧客提供更多蔬果、少油、少鹽和少糖的「有營菜式」選擇。
- 為方便顧客來往市區，「南丫天虹」於1997年開始以「天虹船」為食客提供免費、安全的專船接載服務；接載點包括尖沙咀、中環及香港仔，至今服務超過一百萬人次。
- 「南丫天虹」致力為世界各地顧客提供優質服務，餐廳員工能操流利廣東話、普通話、日語及英語；餐牌上亦印有中、英文菜式名稱，更附有圖片方便客人落單。
創新意念
- 「南丫天虹」勇於嘗試及創新，不時研發新菜式，為食客帶來驚喜。創意菜式包括「辣中辣．蝦中蝦」、「天虹秘制蟹」、「百花齊放詠香江」、「阿公炒辣蟹」、「南丫竹筒飯」等。
- 「南丫天虹」致力開拓副線食品市場，包括推出「漁家醬」、「咸漁醬」、「XO醬」等漁家醬料產品。除於餐廳售賣產品外，亦透過網上商店、分銷商等零售渠道，讓本地食客或外地旅客可於家中品嚐獨有的漁家風味。
品質
- 「南丫天虹」對品質、服務和環境堅持高標準要求，務求為顧客提供優質美食、專業服務和衞生舒適的用餐環境。供應商選用由漁農自然護理署認可的「優質養魚場」漁戶，亦向本地漁民直接採購新鮮海產，購買食材時由資深員工驗收以確保質素。
- 「南丫天虹」定期舉行內部會議，與營運、出品及市場部門主管等檢討服務水平及食品質素，從而制定有效的優化措施。
- 「南丫天虹」連續15年獲得由香港旅遊發展局頒發的「優質旅遊服務」認證，並透過定期審核與員工檢討服務質素。餐廳亦設有意見卡、顧客服務熱線等收集顧客意見，以提高服務水平。
- 「南丫天虹」制定員工手冊，提供日常工作流程指引，內容包括員工儀容及制服標準、處理顧客意見指引、職業安全守則；新入職員工需經過培訓，學習待客時的儀態舉止及產品知識；並制定作業流程、食品標準化等指引。
- 為提高服務水準，「南丫天虹」支持及鼓勵員工修讀與行業相關的課程，包括「衞生經理及督導員課程」、「會計課程」等；更於2016年成立「天虹學院」，開辦英語和普通話班讓員工修讀。
形象
- 「南丫天虹」以糅合傳統與創新為經營理念，恪守誠信、團結、卓越與共贏的管理原則；不單是一家海鮮酒家，更是代表着南丫島文化的地標。
- 「南丫天虹」致力維護自然純樸的古漁村特色，餐廳位置背山面海，盡覽香港風貌；餐廳裝潢簡潔，帶出最原始、自然舒適的品牌形象。
- 每位員工當值時均須穿著整齊制服，儀容亦需保持整潔，給予顧客專業、認真的感覺。
環保、社會責任及企業管治
- 「南丫天虹」重視環保，以維護生態環境為目標，例如餐廳劃分成多個區域，於閒置時會關掉所有電器；參與「知慳惜電」比賽，鼓勵員工節約用電。
- 餐廳推行減少廚餘活動，參與「惜食香港運動」及簽署「惜食約章」，於2015年獲「咪蹝嘢食店」認可資格，更定期安排環保公司抽取餐廳內的廢油；2016年獲環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎」及「香港綠色機構認證」。
- 「南丫天虹」積極履行社會企業責任，多年來透過捐款形式支持世界自然基金會、環保生態協會等慈善團體；組織義工服務隊，鼓勵員工和其家人參與公益活動，幫助弱勢社群。
- 「南丫天虹」關愛員工，為員工提供住宿、醫療福利、獎金、獎賞旅遊、培訓津貼等；並於節日向員工送贈禮品，與員工一同感受節日的喜悅。2014年至今獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
其他
- 2001 年至今為香港旅遊發展局「優質旅遊服務」認證商戶。
- 2005年獲香港旅遊發展局頒發「美食之最大賞－至尊榮譽金獎(辣菜式)」。
- 2009 年獲亞洲餐飲指南《The Miele Guide》評選為「亞洲450家最佳食府」之一。
- 2009年獲香港廚師協會頒發「香港國際美食大獎《中式烹調》－銅獎」。
- 2010年獲香港旅遊發展局頒發「美食之最大賞－銀獎(海鮮組)」。
- 2013年獲廣東烹飪協會頒發「粵菜國際廚皇精英賽－至尊金獎」。
- 2014年獲香港旅遊發展局頒發「美食之最大賞－金獎(主食組)」。
- 2014年至今公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2014年獲廚皇典範食評會評為「五星食肆」。
- 2015年獲香港旅遊發展局頒發「美食之最大賞－銀獎(點心：潮州粉果組)」。
- 2015年獲Trip Advisor旅遊評論網站頒發「卓越獎」。
- 2016年獲香港旅遊發展局頒發「美食之最大賞－金獎(蟹組)」。
- 2016年公司獲環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎」。
- 2016至2017年公司獲環境運動委員會頒發「香港綠色機構認證」。
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