香港品牌發展局

評審結果

百份百餐廳

「百份百餐廳」為亞洲國際餐飲集團有限公司屬下的品牌之一，以新裝港式餐廳概念進駐住宅區；2007年在將軍澳開設第一間餐廳，其後分店網絡不斷擴展，現時於香港擁有共23間分店，遍佈香港、九龍、新界各區。
「百份百餐廳」貫徹集團的經營理念。「百份百」中的「份」字加入「人」字部首，意指「以『人』為本，以客為先」，為顧客帶來「百份百滿意」的體驗；除了在產品下功夫之外，更著重建立鄰里關係，貫徹人人分享的理念，共融團結，締造和諧的社會環境。
「百份百餐廳」透過不同渠道進行宣傳，包括在巴士電視、報章雜誌刊登廣告以及製作店內宣傳品等，並定期與商場進行聯合推廣活動，增加品牌的曝光率。
2010及2013年兩度榮獲由「飲食天王」頒發的「咖哩牛腩天王」，2012年獲頒「功夫叉燒天王」；2013年獲香港中小企業總商會的「卓越企業嘉許」，並獲《Capital Weekly》評為「智選企業品牌」和「優質企業」；2016年再度憑藉招牌菜「咖哩牛坑腩」成為雜誌《新假期》的「FOOD BATTLE 推介第一位」，並獲「Roadshow」頒發「一路最愛港式茶餐廳品牌大獎」。

「百份百餐廳」以大眾化的價錢，提供高質素及豐富的美食，藉以推廣美食平民化；其出品兼備傳統、潮流及創新款式，以不同特性的食材入饌烹調，為顧客味蕾帶來全新感受。
餐廳的其中一個主打菜式為「犀飛利肉絲炒麵」，脆麵以5至6吋的高山呈現於食客面前，迎合年輕一代「相機食先」的文化。餐廳亦會定期推出新菜式，為顧客提供視覺及味覺上的滿足。
為迎合健康飲食的潮流，餐廳推出「健康五色蔬」、「蕃茄鮮腐竹浸時蔬」、「粒粒銀蛋浸時蔬」等素菜，為綠色一族提供多元化的用餐選擇。

「百份百餐廳」以「老香港、新概念」為設計藍本，打造香港新裝港式餐廳的形象。餐廳的裝潢擺脫傳統茶餐廳的侷促、沉悶的感覺，引進簡約及自然的風格，加上精緻懷舊的擺設，讓顧客在舒適的環境中品嚐美食。
「百份百餐廳」積極研製創新的菜式及醬料，以獨特的烹調方式不斷推陳出新，持續為食客帶來新鮮感。最近推出行內首創的「半焗流心蛋」，以先煎後焗的烹調方法，令雞蛋的蛋白嫩熟，同時保持流心的蛋黃，口感外脆內嫩； 2017年餐廳更率先於白飯內加入蘊含豐富營養的藜麥，為客人提供既美味又健康的食品。
集團投放資源研發餐飲的零售系統「POS」，搜集營銷數據並進行分析，有助菜式的設計和推展長遠的商業計劃。
集團自行開發排隊輪候系統，顯示屏、輪候編號列印機、按鈕和程式主機可按不同分店的佈局分開擺放，並設提示語音。餐廳更可操作輪候顯示屏，透過顯示屏發放品牌的最新資訊。

「百份百餐廳」堅持提供優質的食品和服務，食物方面針對味道、溫度、速度訂立一系列嚴格的準則；並先由源頭做起，嚴選有誠信的供應商及優質食材。集團更自設子公司經營蔬菜批發，自行管理蔬菜來貨以及統一管理食材來源，確保食物安全、衞生。
為統一每間分店的出品水平，集團將食譜、製作流程及出餐標準上傳至內聯網，讓員工可透過平板電腦查看，依照指引製作食品。
為提供優質的顧客服務，集團設有培訓部門為所有前線員工進行專業培訓。在職員工須定期接受在職培訓，而新入職的員工則由資深主管培訓後才可正式工作，確保服務水準。
「百份百餐廳」重視客人的滿意度，成立專責小組處理顧客的意見回饋，並視有關意見為業務表現的指標之一。
集團要求各分店必須嚴格執行既定的營運守則，由品質保證團隊不定期到分店進行訪查，以確保整個流程及產品輸出均達到標準；並配合「神秘顧客」報告及顧客意見作針對性跟進。
自2009年起成為香港旅遊發展局「優質旅遊服務」計劃認可餐館之一；2017年參加香港品質保證局的「香港食油註冊計劃」，承諾只使用已具備妥善貨品來源記錄的食油供應商，保證所用的食油衞生安全。

「百份百餐廳」的商標以橙色為主要色調，並以啡色圍邊，再以不同大小的圓形及「CAFÉ 100%」包圍著餐廳的中文名字，象徵著餐廳會全方位服務顧客，帶出「以『人』為本」的核心價值及「發掘人才、發展潛能、發揮所長」的企業文化。
餐廳服務本著由心出發、以照顧客人的合理需要為前提，鼓勵員工積極拓展鄰舍關係，令顧客置身餐廳時仿如與老朋友共聚，共融和諧。
餐廳選址以住宅區為主，務求成為左鄰右舍都喜愛的茶餐廳，讓食客重拾昔日茶餐廳那種充滿人情味的情懷，並以親民價錢提供美食。
餐廳前線員工穿著整齊的制服及配戴帽子，待客人有禮，給人專業及親切的形象；連續4年獲頒「開心企業」，反映餐廳真正做到賓至如歸的感覺。

「百份百餐廳」響應環保，餐廳的照明系統全部使用LED燈膽；並引入全電熱廚房設備，使用電力，節省能源；亦妥善安排每日的物流路線，減少不必要的路面運輸，有助減低碳排放。2015年集團獲「中華電力」頒發「環保節能機構－港式餐廳」金獎； 2016年獲環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎(餐飲業)」優異獎。
「百份百餐廳」善用所有食材，大部分產品即叫即製，當天用不完的食材會妥善存放，以減少廚餘和浪費；全線分店參與「惜食香港運動」，於店內張貼惜食海報，鼓勵食客珍惜食物。
「百份百餐廳」設有義工團隊，每年參與百萬行、慈善賽跑籌款、為獨居長者送贈月餅等活動。另外，集團亦加入香港導盲犬協會，讓失明人士可攜帶導盲犬進入餐廳用膳。
自2013年起獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。