評審結果
品牌
東海飲食集團
知名度
- 1982年，香港名廚鍾錦先生與其徒弟楊克鳴先生攜手於尖沙咀東部開設首間「東海海鮮酒家」，其後繼續於尖沙咀購物區及香港商業區開設分店，並於灣仔開設「海都海鮮酒家」；2009年公司重組後將餐廳分別正名為「東海酒家」及「海都酒家」，並以「東海．海都酒家(香港集團)」管理經營；2014年公司被收購後再度重整，更名為「東海飲食集團」，並由鄧耀昇先生擔任行政總裁，為集團注入新元素。
- 「東海飲食集團」以多元品牌路線發展，集團旗下共有7個品牌，於香港及九龍區共設10間分店；分別為「東海酒家」、「東海薈」、「東海滬」、「東海薈．拉斐特」、「海都酒家」、「蒲東」及「The Story」。
- 「東海飲食集團」一向以其精緻美味的中菜、南北點心、燒味、海鮮、鮑參翅肚、蟹宴等享負盛名，招牌菜式包括「雞油花雕蒸花蟹」、「龍鬚東星班」、「蟹粉小籠包」、「東海壽桃包」等；其中，「東海壽桃包」更於2000年創下日賣700個的紀錄。
- 「東海飲食集團」透過不同渠道進行宣傳推廣，包括Facebook、Instagram、微博、官方網頁、ESD Life及Yahoo等電子平台，定期發放推廣消息；亦於傳統的媒體渠道如報章、雜誌、巴士車身及大型戶外橫額等投放廣告，提升品牌的曝光率；並不時接受傳媒專訪，包括《am730》、《東方日報》、《信報》、《商報》、《星島日報》、《經濟日報》、《太陽報》、《U Magazine》、《新假期》等。
- 2016年參加「香港婚宴博覽」，於展會上介紹各分店的場地設施；定期於分店內舉辦開放日，如「幸福薈聚」開放日，直接與目標顧客群接觸；2016年參與「We Like Hong Kong」推廣活動，增加香港市民和遊客的消費信心。
- 「東海飲食集團」不時與知名品牌合作舉行推廣活動；2016年的中秋節以「茶香伴月．花好月圓」為口號，與英國品牌「Twinings」合作，以自家製月餅配上「Twinings」的限量版茶品推出禮盒套裝。
- 2015年獲《U Magazine》頒發「我最喜愛的廣東菜館」及「我最喜愛的宴會廳」獎項。
經營特色
- 「東海飲食集團」以中高檔次、精品路線為品牌定位；旨在突破傳統中菜的框架，以全新方法把經典重新演繹；著重食品及服務質素，以「唔靚包換」為經營宗旨。
- 「東海飲食集團」針對不同層面顧客，提供不同中式菜餚，包括以粵菜為主的「東海酒家」、主打新派粵式佳餚的「東海薈」，以及提供上海菜的「東海滬」。
- 其中「東海薈」更擁有地理位置優勢，坐擁180度的維多利亞港景致；於煙花滙演時均會推出「維港煙花盛宴」，為食客提供舒適的環境及美食觀賞璀璨煙花。
- 「東海飲食集團」近年與婚禮專家「拉斐特」合作，為新人提供「一站式」婚禮統籌服務；由「拉斐特」提供婚紗出租、新娘化妝、婚禮攝影等服務，而「東海」則提供場地設備及安排酒席餐飲。
創新意念
- 「東海飲食集團」特設出品研發部，緊貼社會潮流，定期推出新菜式及食品；例如，為迎合健康飲食潮流，曾推出「蒸氣石鍋」，以蒸煮海鮮為主，提供龍蝦、扇貝、魚、蝦、蟹等食材供客人享用，更是全港首間提供以蒸氣石鍋清蒸陽澄湖大閘蟹的食店，以最簡單烹調方法帶出食材的鮮味。
- 「東海飲食集團」推出時令食品，並為食品加入新元素，凸顯品牌獨特的風格；例如2016年端午節推出「XO醬火腩糭」，採用上乘食材自家製成，矜貴而與眾不同。
- 「東海飲食集團」於33周年慶祝活動中推出「港薈精點自助餐」，參照西式自助餐形式，於午市提供點心自助餐，供應中式點心、燒味、巧手小菜、老火湯及中式甜品，為行內少有的創新服務。
品質
- 為確保服務質素，「東海飲食集團」設有培訓部定期為員工提供培訓，內容包括食品知識、服務態度、流程、處理客人意見及投訴技巧等；亦透過店內的意見收集表瞭解客人的意見及作出即時跟進；並設有查詢熱線，由專人接聽及跟進客人意見。
- 「東海飲食集團」進行中央採購，選用可靠供應商，確保食物品質及安全。
- 「東海薈」於2016年取得「優質婚禮商戶」認證。
形象
- 「東海飲食集團」走精品路線，不論是分店選址、裝潢、環境，以至食品及服務，均以高尚精緻、華麗優雅為原則。
- 「東海飲食集團」對員工的制服及儀容亦設有特定的要求，塑造專業的形象。
環保、社會責任及企業管治
- 「東海飲食集團」推行多項環保措施，例如與惜食堂合作，回收每日餘下的包點及食材，派發給有需要人士；於日常營運中與機構合作回收廢食油。
- 「東海飲食集團」關懷員工，積極推廣保持工作與生活平衡的訊息，舉辦不同員工聯誼活動，增強團隊歸屬感及凝聚力；例如每月舉辦生日派對、舉行秋季旅行、於辦公室內設置健身室，以及舉行各類型的球類比賽及興趣班等。
- 「東海飲食集團」積極履行社會企業責任，由母公司Stan Group組織員工成立「SG文化社」義工隊，鼓勵員工參加社會服務工作。例如，為特殊學校臻和學校舉行點心烹飪班；中秋節舉行「中秋顯關愛派月餅行動」，與「點滴是生命」合作舉行「月共賞‧餅共嚐」活動；鼓勵員工參與「公益金百萬行」等。
- 「東海飲食集團」充分體現為善最樂，經常舉辦慈善晚宴為團體籌款。2014年及2015年連續兩年舉辦「公益金‧東海愛心『擦』蟹宴」，籌得逾港幣60萬元的善款；2016年贊助香港斐濟總商會舉辦的「斐濟賬災慈善晚宴—香港區」，所有收益不扣除成本全數贈予相關機構。
其他
- 2015年集團獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2015年獲《U Magazine》雜誌頒發「我最喜愛的廣東菜館」及「我最喜愛的宴會廳」獎項。
- 2015年獲《新假期》雜誌頒發「必吃食店大獎」殊榮。
- 2016年獲ESD Life 頒發「優質婚禮商戶」認證。
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